Nonna sapeva sempre mettere d’accordo tutti, preparando il suo gustoso Gateau napoletano riusciva a scaldare qualunque fredda serata!
Quando il freddo si fa sentire o hai semplicemente voglia di un piatto irresistibile, il Gateau di patate napoletano è la risposta perfetta. Questo rustico dal cuore morbido e filante ha il potere di riunire tutti attorno al tavolo, portando calore e tradizione. È un piatto ricco, perfetto per una cena in famiglia o una serata tra amici, che mescola la cremosità delle patate con il sapore deciso della provola affumicata e del salame napoletano. Ma attenzione, non è un semplice gateau, la sua bontà sta nei dettagli che ogni boccone rivela.
Dentro troverai patate morbide e saporite che abbracciano pezzi di provola sciolta, salame croccante e prosciutto cotto delicato. Il tutto viene impreziosito da una crosticina croccante di pangrattato, resa irresistibile da fiocchi di burro che dorano la superficie. È il comfort food napoletano per eccellenza, capace di farti scaldare e mettere tutti d’accordo.
Gateau di patate napoletano le tradizioni non smentiscono mai
Allora, cosa aspetti? Mettiti all’opera e scopri quanto è semplice preparare questo piatto! Se vuoi renderlo ancora più saporito, puoi aggiungere una leggera spolverata di pepe nero o scegliere una provola leggermente affumicata per esaltarne il gusto. Dunque non perdere tempo, allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti in forno a 190 gradi
Ingredienti per il gateau di patate napoletano
Per 6 persone
1 kg di patate
350 ml di panna
120 g di parmigiano grattugiato
5 uova
450 g di provola affumicata
300 g di salame napoletano a tocchetti
300 g di prosciutto cotto a tocchetti
70 g di burro
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pangrattato q.b. per la copertura
Noci di burro q.b. per decorare
Come si prepara il gateau napoletano
Inizia lavando e lessando le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide. Scolale, pelale e schiacciale in una ciotola capiente utilizzando uno schiacciapatate. Aggiungi alle patate schiacciate il burro, mescolando bene finché non si scioglie e unisci la panna, il parmigiano grattugiato e le 5 uova, amalgamando il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
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Taglia la provola affumicata a cubetti e aggiungila al composto insieme al salame e al prosciutto cotto. Mescola delicatamente per distribuire bene gli ingredienti. Ungi una pirofila con un po’ di burro e cospargi il fondo e i bordi con pangrattato. Versa il composto nella pirofila, livellandolo con il dorso di un cucchiaio e cospargi la superficie con un leggero strato di pangrattato e alcune noci di burro per una doratura perfetta.
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Inforna il gateau in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 35-40 minuti, finché non sarà ben dorato in superficie. Lascia intiepidire il gateau per qualche minuto prima di servirlo sarà più facile tagliarlo senza perdere la forma. Gustalo caldo per apprezzare la consistenza filante della provola e il sapore deciso dei salumi. Buon appetito!
