Fai mangiare tutta la famiglia con mezzo pacco di riso e gli ingredienti che hai nel frigo, perché ti faccio preparare il gateau di riso alla siciliana, un piatto ricco che sazia tutti, facilissimo da realizzare!
Hai mai provato il gateau di riso alla siciliana? È un piatto perfetto per utilizzare gli ingredienti che hai già in frigo e, con solo mezzo pacco di riso, riesci a sfamare tutta la famiglia. Si tratta di un piatto ricco e saporito, grazie alla combinazione di riso cotto nel brodo, formaggio filante, prosciutto cotto e una morbida besciamella fatta in casa, una ricetta semplice, ma che dà grande soddisfazione, ideale sia per i pranzi di tutti i giorni ma anche per le occasioni speciali.
La bellezza di questa ricetta sta anche nella sua versatilità , puoi infatti variare gli ingredienti in base a ciò che hai a disposizione. Ad esempio, al posto della scamorza puoi usare mozzarella o provola, se non hai prosciutto cotto, puoi sostituirlo con mortadella o salame e per un tocco in più, puoi aggiungere delle verdure cotte come zucchine o melanzane. Insomma, è un piatto che puoi personalizzare come preferisci!
Gateau di riso alla siciliana
Insomma, fidati di me e prepara gli ingredienti, seguendo questi semplici passaggi, preparerai un gateau decisamente diverso e speciale rispetto a quello che prepari di solito, provare per credere. Iniziamo!
Ingredienti del gateau di riso
1 litro di brodo vegetale
350 g di riso
250 g di formaggio filante tipo scamorza
200 g di prosciutto cotto
1 bustina di zafferano
100 g di parmigiano grattugiato
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Prezzemolo q.b.
Per la besciamella
500 ml di latte
50 g di burro
50 g di farina 00
sale q.b.
pepe q.b.
Come si prepara il gateau di riso alla siciliana
Inizia preparando il riso, portando a bollore il brodo vegetale e aggiungi il riso. Lascialo cuocere fino a quando sarà al dente. Poco prima di spegnere il fuoco, sciogli nello stesso pentolino la bustina di zafferano, mescolando bene per colorare il riso di un bel giallo intenso.
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In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio-basso. Quando è completamente fuso, aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta per evitare che si formino grumi. Cuoci per un paio di minuti, poi aggiungi il latte a filo, continuando a mescolare. Porta a bollore e fai cuocere per qualche minuto finché la besciamella si addensa e aggiustala di sale e pepe. Ora che hai tutto pronto, mescola in una ciotola grande, il riso con il parmigiano grattugiato e una parte della besciamella, aggiungi il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, la scamorza a cubetti e del prezzemolo tritato, aggiustando di sale e pepe a piacere, se necessario.
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Ungi una teglia con un po’ di olio d’oliva e spolvera il fondo con del pangrattato. Versa metà del composto di riso nella teglia e livellalo con un cucchiaio, aggiungi uno strato di besciamella e copri con il resto del riso. Termina con una spolverata di pangrattato e un filo d’olio d’oliva. Preriscalda il forno a 180 gradi e cuoci il gateau per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Lascia intiepidire leggermente il gateau prima di tagliarlo a fette ma servilo ancora caldo e filante, fidati, sarà un successo! Buon appetito!
