Le girelle di lasagne al prosciutto e funghi è una ricetta che vede un’alternativa alla tipica lasagna che tutti conosciamo.
Girelle oppure nidi di rondine, come preferiamo chiamare il piatto che stiamo per presentavi, sono una ricetta semplice e veloce che prevede ingredienti semplici e a basso costo e facilmente reperibili.
Pasta
Besciamella
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Fondiamo il burro in un pentolino e pian piano uniamo la farina senza che si formino agrumi. Il roux dovrà assumere un colore nocciola togliamo dal fuoco e versiamo il latte tiepido mescolando. Rimettiamo su fuoco abbassando la fiamma e cuociamo per 3 minuti ancora. Regoliamo con sale e noce moscata.
Finito di preparare la besciamella procediamo con l’apporre sul fuoco una pentola con abbondante acqua e un filo d’olio. Giunta a bollitura versiamo i fogli di lasagna all’interno e facciamo cuocere uno per volta per 20 secondi. Scoliamo con una schiumarola e poniamo su di un panno pulito in modo da asciugarle.
Pulite i funghi e facciamoli saltare in padella senza che si anneriscano insieme al prezzemolo.
Riponiamo la besciamella distribuita sui vari fogli di lasagna aggiungendo prosciutto e funghi arrotoliamo la pasta, cospargiamo il fondo di burro e poniamo la besciamella sul fondo disponiamo i rotolini, affoghiamoli con la besciamella e il parmigiano. Inforniamo a 200°per 20-25 minuti
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