Gli gnocchetti alle vongole fiori di zucca e pangrattato sono ideali da preparare quando vuoi cucinare qualcosa di diverso dal solito e garantirti un successone.
Approfittiamo delle verdure di stagione per realizzare un primo elegante ed al tempo stesso facilissimo da fare.
Frutti di mare, fiori di zucca profumati ed il tocco croccante dato dal pangrattato saranno i protagonisti della tua tavola.
Un piatto colorato ed anche bello da vedere che fa incontrare terra e mare in un mix assolutamente perfetto. Basta seguire i pochi e semplici passaggi ed in men che non si dica avrai in tavola un protagonista di assoluta bontà!
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Ingredienti
400 gr di gnocchetti
100 gr di fiori di zucca
Uno spicchio d’aglio
400 gr di vongole
Pangrattato q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto iniziate lavando i fiori di zucca delicatamente sotto il getto di acqua corrente. Fateli asciugare ponendoli con la corolla leggermente aperta rivolta verso il basso su un canovaccio pulito e dedicatevi alle vongole. Versatele in una ciotola con acqua e sale e fatele spurgare una mezz’oretta almeno in frigorifero. Trascorso il tempo necessario scolatele e sciacquatele.
Pelate lo spicchio d’aglio, privatelo dell’anima centrale e versatelo in una casseruola con abbondante olio extra vergine d’oliva. Accendete a fuoco dolce e quando sarà ben dorato versate le vongole e coprite lasciando la fiamma al minimo. Dovranno aprirsi lentamente e rilasciare la loro acqua. Intanto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore. Una volta che le vongole saranno tutte aperte, prelevatele e mettetele da parte in caldo.
Aggiungete i fiori di zucca ed ultimate la cottura sempre a fuoco dolce. Assaggiate e regolate eventualmente di sale. Tostate il pangrattato in una padella unta con un po’ di olio extra vergine e mettete da parte. Fatto ciò cuocete gli gnocchetti e scolateli leggermente al dente: versateli nella casseruola, aggiungete le vongole ed un mestolino di acqua di cottura ed ultimate la preparazione. Al termine guarnite con il pangrattato tostato e servite subito!
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