Morbidi e cremosi senza grossi sforzi, gli gnocchi al salmone e piselli sembrano un piatto da ristorante stellato e invece basta poco
Gli gnocchi al salmone e piselli sono un primo piatto delicato ma anche molto invitante. Un condimento delicato ma molto sostanzioso per un primo piatto buono in ogni stagione: perché la posto dei piselli freschi puoi usare quelli surgelati e il risultato non cambia.
![Gnocchi salmone piselli](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2024/07/Gnocchi-salmone-piselli.jpg)
E funziona bene anche se abbiamo ospiti.
Cremosità infinita senza usare panna o besciamella: il trucco è molto semplice
La domanda prima di partire con questa ricetta è una sola: un primo piatto può essere cremoso senza usare panna, besciamella o latte? Qui hai la risposta ed è sì. Noi la panna non la mettiamo, per rendere il piatto più leggero e meno calorico.
Nessuno te lo impedisce, così come puoi utilizzare il salmone affumicato invece di quello fresco. Ma ti assicuro che seguendo passo dopo passo i consigli di Ricettasprint il risultato finale sarà molto soddisfacente.
Ingredienti (per 4 persone):
450 g di gnocchi di patate
300 g di salmone fresco
160 g di pisellini già sgranati
2 cipollotti
50 ml di vino bianco secco
20 g di burro
maggiorana fresca q.b.
Sale fino q.b.
Preparazione passo passo gnocchi
![salmone](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2024/07/Salmone-Gnocchi-salmone-piselli.jpg)
Per questa ricetta possiamo anche utilizzare gli gnocchi del pastificio oppure quelli già confezionati. Ma farli direttamente con le nostre mani è una soddisfazione maggiore. Puoi usare questa ricetta base che non fallisca mai e prepari degli gnocchi morbidissimi, cremosi
Mettiamo a bollire l’acqua per gli gnocchi, meglio se in una pentola bassa e larga. Passiamo alla pulizia del salmone fresco. Ci servirà eliminare la pelle e tirare via le eventuali lische con una pinzetta. Quindi lo tagliamo a a cubetti mettendolo da parte.
![piselli](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2024/07/piselli-Gnocchi-salmone-piselli.jpg)
Lasciamo sciogliere il burro in una padella ampia. Quando comincia a spumeggiare, rosoliamo i cipollotti pelati e tritati grossolanamente. Appena prendono colore, uniamo il salmone facendolo rosolare per 3 minuti. A quel punto mettiamo dentro anche i pisellini e alziamo la fiamma, lasciando mantecare insieme per qualche minuto.
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Altri 10 minuti e il salmone sarà cotto. Regoliamo di sale e sfumiamo con il vino bianco secco, lasciandolo evaporare completamente. Mescoliamo bene e poi proseguiamo la cottura per altri 2-3 minuti.
Intanto facciamo cuocere gli gnocchi, basteranno pochi minuti. Quando saliranno in superficie, scoliamoli e passiamoli velocemente nella padella con il condimento. Infine, prima di servire, tritiamo un po’ di maggiorana fresca e il piatto è pronto.
![acqua](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2024/07/acqua-bolle-Gnocchi-salmone-piselli.jpg)