Gnocchi allo zafferano con funghi, una ricetta estremamente gustosa che farà impazzire i vostri amici e familiari
Gli Gnocchi allo zafferano con funghi, è un primo con cui stupire il palato dei vostri ospiti.
L’impasto classico degli gnocchi sarà arricchito dalla presenza del zafferano che doneranno sapore e colore agli stessi, condite con una crema di fughi, della panna e del peperoncino, un mix di sapori eccezionali che non riuscirete più a smettere di mangiare.
Adesso accendete i fornelli e preparate tutto l’occorrente, inoltre seguite passo per passo il procedimento di seguito riportato per avere un risultato eccezionale.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di farina 00
- 1 bustina di zafferano
- Sale q.b
- 300 ml di acqua
Per il condimento
- 400 g di funghi freschi o surgelati
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 100 ml di latte
- 50 ml di panna
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Preparazione degli Gnocchi allo zafferano con funghi
Per realizzare questo primo favoloso e buonissimo, per prima cosa setacciate la farina in una terrina ed unite una presa di sale, versate l’acqua unita allo zafferano in una pentola abbastanza capiente e non appena raggiunge il bollore, spegnete la fiamma e versatevi la farina, mescolate energicamente con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti, infine trasferite l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, lasciatelo intiepidire e poi lavoratelo con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Poi prelevate una piccola porzione di impasto, formate un lungo salsicciotto e tagliatelo a tocchetti per ottenere gli gnocchi, procedete in questo stesso modo fino ad esaurimento dell’impasto, infine lasciate riposare gli gnocchetti sulla spianatoia ben infarinata e nel frattempo procedete alla preparazione del condimento.
Prendete un ampia padella piena di olio extravergine di oliva in cui avrete fatto rosolare uno spicchio di aglio privato della camicia e dell’anima interna, ridotto a tocchettini, una volta imbiondito aggiungete i funghi, surgelati o freschi accuratamente lavati in modo da eliminare eventuali residui di terreno e tagliati a spicchi, fate rosolare in modo uniforme, unite il peperoncino fresco tritato finemente, infine incorporate la panna e il latte e lasciate che il sughetto si addensi, ora regolate di sale e pepe.
A questo punto, prendete un ampia pentola con abbondante acqua e una volta arrivata a bollore calate gli gnocchi che una volta saliti a galla saranno cotti, scolateli con una schiumarola direttamente in padella e mantecate a fiamma alta con il parmigiano grattugiato. Buon appetito.
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