Un primo piatto tipicamente autunnale è quello che vi proponiamo in questa ricetta. Saporiti e gustosi al punto giusto. Cuciniamo insieme gli gnocchi di castagne e funghi.
Un modo diverso per abbracciare la stagione autunnale. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamoli subito.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- 1 uovo
- 260 g farina di castagne
- 110 g latte
- Sale
- 120 g farina 00
Per il condimento
- aglio
- 350 g funghi porcini
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- sale
Gnocchi di castagne e funghi: procedimento
Iniziamo con l’aggiungere in ciotola sia la farina 00 che quella di castagne e mescoliamo. Creiamo un foro al centro ed uniamoci l’uovo, il sale ed il latte.
Impastiamo il tutto fino ad ottenere un panetto. Trasferiamolo sul piano di lavoro infarinato e dividiamolo in porzioni. Con le mani, allunghiamo ogni pezzetto fino a creare un cilindro. Poi tagliamo i nostri gnocchi.
Una volta pronti gli gnocchi, mettiamoli in un piatto da portata leggermente spolverato di farina e lasciamoli da parte un attimo.
Per il condimento, invece, togliamo ai funghi la loro parte terrosa. Sciacquiamoli sotto acqua corrente e tagliamoli poi a fette.
Aggiungiamo aglio ed olio in padella e lasciamo riscaldare. Quando sarà biondo l’aglio, uniamo i funghi ed aggiustiamo di sale. Lasciamo cuocere e, a fine cottura, spegniamo ed aggiungiamo il prezzemolo.
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Cuociamo gli gnocchi per qualche minuto in acqua salata. Scoliamoli e aggiungiamoli in padella con il loro condimento. Facciamo mantecare insieme, quindi serviamoli.
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