Gnocchi con farina di mandorle, la ricetta chetogenica per un primo fantastico che ci permette di mantenerci leggeri con gusto.
Gnocchi di farina di mandorle sono una vera innovazione nella cucina che richiama le proprietà della farina di mandorle sappiamo esser fonte importante di proteine di fibre in modo da agevolare il processo digestivo e dell’apparato intestinale. E’ come già sapete, da tenere presente che le diete cheto geniche son diete dove si prediligono in modo sostanziale le proteine abbattendo i carboidrati e gli zuccheri, perciò questa ricetta si rifà totalmente all’idea della chetosi.
Gli gnocchi sono deliziosi e possiamo prepararli come più ci aggrada condendoli con un sugo o magari anche dei frutti di mare per renderli ancora più gustosi. In verità vorrei provare a condirli con i lupini o le vongole oppure, si, anche con un pugno misto di frutti di mare. Gli gnocchi con i frutti di mare sono eccezionali e ci allontaniamo dall’idea statica del tipico gnocco al pomodoro.
Gnocchi con farina di mandorle
Prepariamo circa due porzioni di gnocchi con la farina alle mandorle per proporvi un’alternativa keto per un primo piatto tradizionalmente super.
Ingredienti
- 150 g farina di mandorle
- 1 uovo
- sale
Gnocchi con farina di mandorle, la ricetta chetogenica per un primo fantastico. Procedimento
Sbattete l’uovo intero in una ciotola ed unite ad esso la farina di mandorle e il sale. A questo punto non resterà che mescolare gli unici tre ingredienti in maniera energica fino a creare un panetto dal quale andremo a ricavare gli gnocchi cheto. Prelevate l’impasto e posizionatelo su un tagliere infarinato (con farina di mandorle) e tagliamo delle strisce. Adesso dobbiamo ricavarne degli gnocchi e perciò andremo a tagliare ogni striscia in pezzetti della lunghezza di circa 3 cm. Per la cottura si procede con gli stessi tempi. Portate ad ebollizione l’acqua salata in una pentola dai bordi alti e cuocete gli gnocchi per 7 minuti circa.
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Come preparare gli gnocchi con farina di mandorle
Per quanto riguarda il condimento come vi dicevo potete scegliere quello che più vi aggrada, o ho scelto i frutti di mare per questo ho continuato la ricetta seguendo il procedimento di cottura per i frutti d mare nella fattispecie ho prediletto le vongole. Se gradite la mia idea e volete saperne di più di seguito troverete il link con le modalità di pulizia dei frutti di mare. Per la cottura è semplicissimo. Basterà far rosolare uno spicchio d’aglio in un filo d’olio in padella e aggiungere i frutti di mare per farli aprire completamente. Unire l’erba cipollina se vogliamo e condire gli gnocchi.
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