Questa sera ho voluto esagerare, ho preparato degli gnocchi strepitosi, così morbidi che si sciolgono in bocca, il cui gusto è risalato dalla pancetta croccante… un piatto da 10 e lode!
A volte in cucina basta la giusta inventiva per rendere la cena un vero e proprio appuntamento culinario al quale nessuno sa dir di no, e in questo frangente ho anche imparato una cosa molto importante: gli gnocchi fanno gola a tutti, proprio a tutti.
Non a caso, per la cena di questa sera ho deciso di servire in tavola questi gnocchi deliziosi e conditi con pochi ingredienti, così da diventare un vero e proprio piatto gourmet. Ecco cosa ci servire per realizzare il tutto.
Gli gnocchi da sempre rappresentano uno dei miei piatti preferiti, i quali si prestano benissimo alla realizzazione di numerosi condimenti in grado da risaltarne il sapore. Non a caso, li preparo tutte le volte che ne ho l’opportunità e con risultati eccezionali, proprio come nella combinazione di ingredienti e condimenti che voglio suggerirti oggi:
Per gli gnocchi
1 kg di patate,
300 grammi di farina,
un uovo,
sale qb.
Per il condimento
500 ml di panna da cucina,
200 grammi di pancetta a striscette.
La preparazione dei nostri gnocchi comincia dalle patate: vanno lessate in acqua bollente, poi sbucciate e schiacciate con uno schiacciapatate. A questo punto, aggiungiamo l’uovo, il sale e la farina poco alla volta, mescolando finché non otterremo un impasto omogeneo e compatto. Facciamo riposare l’impasto per circa 20 minuti, avvolto nella pellicola, a temperatura ambiente.
Nel frattempo, prendiamo la pancetta e facciamola rosolare in padella con un po’ di olio, in modo che il grasso si sciolga e mettiamola da parte, a questo punto versiamo la panna nella stessa padella così che si arricchisca ancor di più mettendo all’interno solo del pepe per chi lo desidera. Aggiungiamo quindi la panna da cucina e facciamo cuocere i due ingredienti insieme per qualche minuto.
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Ora, riprendiamo l’impasto e realizziamo i nostri gnocchi, che dovranno cuocere per circa cinque minuti in acqua bollente, finché non verranno tutti a galla. Prendiamo gli gnocchi e trasferiamoli nella padella con la panna, completando la preparazione per qualche minuto. Serviamoli in tavola mentre sono ancora caldi.
Preparati così, i tuoi gnocchi diventeranno davvero irresistibili per chiunque li assaggi… tanto che potrebbero chiederti il bis!
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