Gli gnocchi di polenta al prosciutto sono un primo piatto facilissimo da preparare, abbastanza insolito e assolutamente delizioso!
La preparazione è talmente semplice e veloce da renderlo perfetto per una pausa pranzo velocissima o per una visita inaspettata all’ora di cena!
Per la realizzazione della ricetta degli gnocchi di polenta con prosciutto cotto, abbiamo utilizzato la polenta precotta, riducendo i tempi a circa 30 minuti.
Questo piatto può essere assemblato in anticipo e riposto nel congelatore, pronto per essere cotto all’ultimo momento.
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INGREDIENTI per 4 persone
- 1 panetto di polenta precotta
- 150 gr. dadini di prosciutto cotto
- 50 gr. parmigiano grattugiato
- 50 gr. parmigiano a scaglie
- 50 gr. burro
- salvia
PREPARAZIONE
Ricavare dal panetto di polenta delle fette spesse circa 1 centimetro, poi ricavare dei dischi con un bicchiere bagnato.
Utilizzare una parte del burro per ungere una pirofila abbastanza grande da contenere tutti gli gnocchi in un unico strato sia sul fondo che e all’interno dei bordi.
Sistemare gli gnocchi di polenta appena realizzati nella pirofila sovrapponendoli leggermente.
In un pentolino porre il burro rimanente insieme a qualche fogliolina di salvia e farlo sciogliere completamente.
Nel frattempo, distribuire i dadini di prosciutto cotto sugli gnocchi, irrorare con il burro sciolto e distribuire il parmigiano grattugiato.
Terminare l’assemblaggio distribuendo le scaglie di parmigiano ed una macinata di pepe.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti o finché il formaggio sarà fuso e gli gnocchi golosamente dorati!
Gli gnocchi di polenta al prosciutto sono pronti per essere serviti e … divorati!
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