Gli gnocchi di ricotta e basilico sono facili e veloci da preparare. Si condiscono con un sugo al pomodoro delicato per eseltare il loro sapore.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta deliziosa.
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Tempo di preparazione: 25′
Tempo di cottura: 10′
INGREDIENTI dose per 6 persone
- 500 gr di Ricotta
- 150 gr di Formaggio grattugiato
- 250 gr di Farina 00
- 2 Uova Â
- 15 foglie di Basilico
- Sale q.b.
- Salsa di pomodoro q.b.
Gnocchi di ricotta e basilico, preparazione
Per preparare questa ricetta si inizia andando a mettere in una ciotola, va bene anche quella di un’impastatrice, il formaggio grattugiato, la ricotta, le uova leggermente sbattute, il sale ed anche le foglie di basilico lavate e bene tritate.
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Impastare per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto compotto ed omofeneo. A questo punto si procede come gli gnocchi classici andando a formare dei piccoli cilindri di uguali dimensioni che poi si tagliano a toccheti. Se si buole si possono passare sui rebbi di una forchetta per dargli la classica forma.
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A questo punto non resta che cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata ed una volta che vengono a galla si scolano e poi si condiscono con il sugo di pomodoro preparato in precendenza. Una volta fatto questo, non mescolarli troppo perchè sono morbidi e potrebbero rompersi facilmente, si impiattano. Servire con qualche altra foglia di basilico ed una bella spolverata di formaggio grattugiato.
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