Gnocchi con speck e pomodoro un piatto delizioso e invitante che si prepara facilmente e in poco tempo.
Un primo piatto che delizierà tutti i palati, prova a seguire la nostra ricettasprint!
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Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi:
- 2 patate
- 300 g di farina 00
- farina di semola per spolverizzare q.b.
- un pò di sale
- 1 uovo
Per il condimento
- 700 g di passata di pomodoro
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 1 cipolla
- 6 foglie di basilico
- sale fino q.b.
- 100 g di salame
- 150 g di speck
- parmigiano reggiano q.b.
Gnocchi con speck e pomodoro: preparazione
Per realizzare questa ricetta, iniziate a preparare gli gnocchi di patate, riempite una pentola con abbondante acqua e lasciate cuocere le patate.
Scolatele bene e quando saranno tiepide le schiacciate riducendole in purea e lasciate raffreddare completamente.
Aggiungete la farina, l’uovo e il sale e impastate, poi versate su una spianatoia con un pò di semola e lavorate a lungo fino ad ottenere un composto elastico e liscio.
Formate dei filoncini e poi tagliate a tocchetti, utilizzando un coltello a lama liscia, e teneteli su un vassoio. Nel frattempo preparate il sugo, mettete in un tegame l’olio e la cipolla tagliata finemente, la passata e il sale, fate cuocere per un’ora, poi unite il basilico. Dopo 10 minuti mettete il salame e lo speck tagliato a dadini.
Fate bollire abbondante acqua salata, non appena sarà pronta versate gli gnocchi e scolate non appena saliranno a galla, scolate bene magari con la schiumarola e poi condite con il sughetto. Servite con le foglie di basilico e il parmigiano reggiano grattugiato.
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