Una ricetta che dobbiamo assolutamente conoscere è quella che vi proponiamo adesso. Perfetti conditi al burro o anche con la salsa di pomodoro. Cuciniamo insieme gli gnocchi di spinaci senza uova.
Una tecnica diversa per un primo piatto, anche per la sera, leggero e gustoso. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.
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Iniziamo con l’aggiungere i nostri spinaci all’interno di una padella e lasciamoli cuocere, a fiamma bassa, senza alcun condimento, per 15 minuti.
A parte, in una ciotola, aggiungiamo la farina 00 e quella di semola, insieme al sale e a un filo d’olio e iniziamo a impastare.
Appena gli spinaci saranno cotti, lasciamoli raffreddare qualche minuto ed aggiungiamoli nel bicchiere del frullatore e mixiamoli, non troppo però.
Quando saranno sminuzzati per bene, possiamo aggiungerli in ciotola con la farina e mescoliamo. Aggiungiamo, un po’ alla volta, l’acqua tiepida, e continuiamo sempre ad impastare. appena otteniamo un panetto umido e compatto, avvolgiamolo nella pellicola e mettiamo a riposare in frigo per 10 minuti.
Trascorso il tempo, togliamo il panetto dal frigo e dividiamolo in 4 parti. Ogni pezzetto, poi, stendiamolo a mò di filoncino e tagliamo i nostri gnocchi.
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Una volta pronti, disponiamo gli gnocchi all’interno di un piatto leggermente infarinato e saranno pronti per la cottura.
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