Gli gnocchi di zucca con burro e salvia sono un primo piatto molto semplice, ma super goloso. Si prepara facilmente e con pochi ingredienti.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questo primo piatto delizioso. Gli gnocchi di zucca sono una preparazione tipica dell’autunno. Nel periodo che le zucche sono più buone si devono provare al posto dei classici gnocchi di patate.
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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′
INGREDIENTI dose per persone
- 800 gr di polpa di Zucca mantovana
- 200 gr di Farina 00
- 2 Uova
- 40 gr di Formaggio grattugiato
- 40 gr di Burro
- 8 foglie di Salvia
- Sale q.b.
Gnocchi di zucca con burro e salvia, preparazione
Per preparare questa ricetta si inizia andando a prendere della zucca solo la polpa che la si taglia in fette e poi la si mette su di una teglia da forno, la si sala e si cuoce per 30-35 minuti a 160°C.
Una volta cotta la si schiaccia con la forchetta, la si lascia raffreddare e poi si aggiunge la farina, l’uovo e il formaggio grattugiato. Mescolare bene fino ad ottenere un composto compatto e poi si ricavano gli gnocchi. Disporli su di un vassoio infarinato e passare a preparare il condimento. In una padella antiaderente si scioglie il burro aggiungendo anche le foglie di salvia lavate per bene.
Nel frattempo si cuociono gli gnocchi in abbondante acqua salata ed a cottura ultimata si fanno saltare nella padella con il condimento e si servono con una spolverata di formaggio grattugiato.
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