Gnocco Fritto Modenese
Lo Gnocco Fritto Modenese è un tipico piatto che si mangia in Emilia che varia da una parte all’altra.
Quello Modenese consiste in un impasto di pane fritto e si mangia accompagnato a salumi e formaggi, sorseggiando un buon bicchiere di vino.
Lo gnocco fritto viene mangiato anche solo semplicemente al posto del pane.
La sua preparazione è molto semplice e non richiede molto tempo.
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TEMPI
Dose per 6 persone
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
INGREDIENTI
- 500 g di farina 00
- 1 panetto di lievito di birra
- 15 g di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 160 ml di acqua circa
PROCEDIMENTO per preparare lo Gnocco fritto modenese
In un bicchiere fate sciogliere il lievito in un goccino di acqua.
Nella ciotola, fate una fontana con la farina e rovesciate il lievito, unite il sale e il burro sciolto.
Incorporate l’acqua a filo impastate e ottenete una palla d’impasto liscia e compatta.
Mettetela a lievitare coperta in un posto più tosto caldo, non nel forno chiaramente, per due ore e mezza.
Trascorso il tempo di lievitazione prendete l’impasto fate una sfoglia spessa 1/2 cm circa.
Tagliate tanti rombi della misura di quattro cm per tre.
Friggeteli in abbondante olio di semi, saranno cotti quando avranno un aspetto rigonfio e dorato.
Scolateli bene e fateli raffreddare.
Lo gnocco fritto è pronto per essere farcito con del buon prosciutto.
Buon Appetito
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