Il gratin filante di riso broccoli e mozzarella è un piatto strepitoso, ricco e facilissimo da realizzare. Ideale per le domeniche in famiglia, ma anche quando avete tempo da trascorrere piacevolmente ai fornelli per un pranzo in settimana diverso dal solito. La preparazione è molto veloce ed alla portata di tutti, perfetta anche per chi non è molto pratico in cucina. Scoprite questa delizia insieme a noi!
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Ingredienti
320 gr di riso
500 gr di broccoli
2 uova
150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
200 gr di mozzarella
400 ml di besciamella
Burro q.b.
Uno spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione del gratin filante
Per realizzare questo piatto iniziate lavando i broccoli. Puliteli e ricavate le cime, poi prendete l’aglio, pelatelo e privatelo dell’anima centrale. Tritatelo finemente e versatelo in una casseruola con un po’ di olio extra vergine di oliva. Quando sarà dorato unite i broccoli e rosolateli un minuto, aggiungete una tazzina di acqua e regolate di sale. Coprite e lasciate cuocere per circa 7/8 minuti mescolando ogni tanto mantenendo la fiamma al minimo.
Intanto prendete la mozzarella, tagliatela a pezzetti e trasferitela in un colino in frigorifero, in modo che possa perdere un po’ di latte e risultare più asciutta e filante in fase di cottura. Prendete una pentola, riempitela di acqua e versate una presa di sale. Portatela a bollore e cuocete il riso, scolandolo al dente. Versatelo in un recipiente e lasciatelo intiepidire. A questo punto aggiungete la besciamella e mescolate bene, poi unite anche i broccoli con il condimento ed amalgamate con delicatezza.
Prendete una pirofila capiente e imburratela bene. Versate il riso poco alla volta, alternando la mozzarella fino a terminare gli ingredienti. Ultimate con mozzarella ed un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato, qualche fiocchetto di burro e trasferite in forno. Cuocete a 180 gradi per mezz’ora circa, poi ultimate 5 minuti in modalità grill per gratinare bene in superficie. A questo punto spegnete e servitelo subito, filante e con un profumo imbattibile!
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