Prendi quel pezzo di pane avanzato e durissimo dei giorni scorsi, ti faccio vedere come trasformarlo in una cena o un secondo sfiziosissimo per tutta la famiglia.
Quante volte abbiamo degli avanzi di cibo che non sappiamo come impiegare? Soprattutto dopo il week end, giorni in cui tradizionalmente si cucina sempre qualcosa in più che irrimediabilmente finisce nel frigorifero per chissà quanti giorni.
La soluzione è sempre a portata di mano e con un po’ di fantasia, ecco un piatto tutto nuovo!
Come ti ho già detto si tratta di una preparazione veramente facilissima che ti garantirà un grande successo perché è fatta con ingredienti semplici: pane, latte ed un’aggiunta che renderà tutto ancora più buono. Un componente decisamente inaspettato con cui stupirai certamente tutti, sembra quasi la versione molto più facile di una famosissima preparazione che fa parte della tradizione regionale del nostro paese. Ecco perché queste crocchette, oltre ad essere buonissime, si possono portare a tavola anche come antipasto oltre che come piatto completo o secondo. Si possono fare della dimensione che preferisci, più piccole diventano un finger food da gustare per aprire un menù più elaborato, più grandi per soddisfare l’appetito come protagoniste del pasto. Non ti resta che scegliere come vuoi servirle!
Ingredienti
500 g di pane raffermo
Per preparare questo piatto, iniziate mettendo in ammollo il pane nel latte: quando si sarà ammorbidito, sgocciolatelo, strizzatelo e mettetelo in una ciotola capiente. Unite al pane due uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe e mescolate molto bene: se il composto dovesse risultare troppo molle aggiungete un po’ di pangrattato fino ad ottenere una consistenza morbida e compatta. A questo punto trasferite in frigorifero e prendete le scatolette di tonno: sgocciolate completamente l’olio trasferendo il tonno in un colino.
Versatelo poi in un recipiente e con l’aiuto di una forchetta sgranatelo bene, quasi riducendolo in crema. Prendete a questo punto le olive denocciolate e aiutandovi con un cucchiaino farcite il centro delle olive con il tonno. Riprendete l’impasto e prelevatene delle porzioni ricavando al centro un incavo: posizionate le olive farcite e richiudete formando delle palline, poi passatele prima nelle restanti uova sbattute con un pizzico di sale, poi nel pangrattato.
Scaldate abbondante olio di semi e quando avrà raggiunto la temperatura giusta iniziate a friggere le crocchette. A doratura scolatele e lasciate assorbire l’olio in eccesso su carta assorbente, quindi servitele in tavola e gustatele. Buon appetito!
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