Con le mandorle buone puoi realizzare il perfetto regalo di Natale, basta un po’ di di zucchero e un barattolo sterilizzato per avere tutto pronto…
Prendiamo il Natale diverso quest’anno con regali costo fatti da noi così da far sentir speciali le persone le quali vogliamo bene bene, quindi quale migliore escamotage se non un dolce realizzato con con le nostre manine?
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Anche io quest’anno ho deciso di realizzare dei regalini di Natale fai da te, sono già alle prese con la realizzazione di alcuni dolci e liquori vari che potrò mettere direttamente sotto l’albero in attesa di donarli ai diretti destinatari.
Quindi perché non preparare anche le mandorle pralinate e metterle in una confezione davvero tanto carina?
Mandorle pralinate per Natale, ricetta
Si tratta di una ricetta davvero semplice è la preparazione lo è altrettanto, motivo per cui le mandorle pralinate sono e rimarranno un’idea strepitosa per arricchire il nostro regalo di Natale accompagnandole magari a un buon liquore. La ricetta per realizzarle prevede soltanto i seguenti ingredienti:
200 grammi di mandorle,
150 grammi di zucchero,
50 grammi di acqua.
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Prepariamo insieme le mandorle pralinate
Come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente, la preparazione delle mandorle pralinate è davvero molto molto semplice ma richiede comunque attenzione e cura nel dettaglio.
Prendiamo quindi le nostre mandorle e versiamo le direttamente in una padella aggiungendo lo zucchero insieme all’acqua che dovrà essere a temperatura ambiente. Mescoliamo tutto quanto insieme e poi passiamo direttamente ai fornelli. Facciamo sciogliere acqua e zucchero fiamma media medio bassa, mescolando le mandorle energicamente fin quando non avremo ottenuto uno sciroppo che comincerà man mano bollire. State attenti perché le mandorle dovranno essere cristallizzate formando una patina attorno a sé.
Quando lo zucchero inizierà caramella diventando ambrato scuro possiamo staccare il fuoco, continuando sempre a mescolare le nostre mandorle e evitando che si attacchino così alla padella. Man mano che si raffreddano staccandole con le mani così da fare in modo che non si attacchino tra di loro. Prima che si freddino del tutto, mettiamo le mandorle su una teglia rivestita di carta forno e arricchiamole con ancora un po’ di zucchero, lasciamole raffreddare completamente e le nostre mandorle pralinate saranno subito pronte da regalare.
Tenete bene in mente che le mandorle pralinate si conservano fino a 10 giorni in un barattolo chiuso ermeticamente; quindi, prima di regalarle scrivete sempre la data di preparazione così da informare la persona alle quali donate.
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