Se hai una cena importante o una ricorrenza da festeggiare, prepara un bel piatto di pappardelle alla bolognese di peperoni e fai un figurone, fidati è fantastico!
Le pappardelle alla bolognese di peperoni sono un piatto ricco e saporito che sicuramente farà colpo sui tuoi ospiti durante una cena importante o una ricorrenza da festeggiare. L’accostamento dei peperoni alla classica salsa bolognese aggiunge una nota dolce e unica, rendendo questo piatto assolutamente fantastico!
Ciò che rende questa ricetta buona e speciale è sicuramente l’aggiunta dei peperoni, che darà un sapore unico e un tocco di dolcezza alla tradizionale bolognese. In più, puoi arricchire ulteriormente questa preparazione con l’aggiunta di pancetta affumicata, che donerà un sapore ancora più rustico e intenso al condimento. E se sei un amante del piccante, puoi anche aggiungere dei peperoncini piccanti tagliati finemente per donare un pò di vivacità alle tue pappardelle.
Bolognese con i peperoni
Insomma, sono sicura che questo bel piatto di bolognese stupirà i tuoi ospiti e renderà pranzo o cena impeccabile. Cosa ne dici quindi di prepararla con me? Allaccia il grembiule quindi e mettiti all’opera, preparando questo fantastico piatto per tutta la famiglia, vedrai che nessuno gli resisterà. Iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Tempo di cottura: 1 ora circa
Ingredienti
500 g di pappardelle
700 g di carne tritata mista (bovino e maiale)
600 g di peperoni
1 cipolla grande o 2 piccole
1 gambo di sedano
2 carote
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
1 bicchiere di vino bianco
400 g di pomodori pelati tritati
150 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro da aggiungere a fine cottura
prezzemolo q.b. per decorare
Come si prepara il ragù ai peperoni
Inizia tritando finemente la cipolla, il sedano e le carote. Taglia i peperoni a dadini. In una pentola capiente, scalda un pò di olio extravergine di oliva e aggiungi la carne tritata. Rosola la carne fino a quando diventa dorata. Aggiungi la cipolla, il sedano e le carote tritate e cuoci a fuoco medio fino a che le verdure diventano morbide.
Aggiungi i peperoni e continua a cuocere per altri 5 minuti. Sfuma il tutto con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Unisci i pomodori pelati tritati e regola di sale e pepe. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco medio-basso per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola separata e cuoci le pappardelle seguendo le indicazioni sulla confezione.
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Una volta cotte, scola le pappardelle al dente e trasferiscile nella pentola con la salsa bolognese di peperoni. Mantieni un pò di acqua di cottura da parte. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene, aggiungendo un pò di acqua di cottura se necessario per ottenere la consistenza desiderata. Fai cuocere il tutto per un paio di minuti, in modo che la pasta assorba i sapori del condimento. A fine cottura, aggiungi anche il burro a pezzetti per aggiungere un tocco di cremosità al piatto. Lascialo sciogliere bene e impiatta, quindi decora con una spolverata di prezzemolo tritato fresco per decorare e servi immediatamente, sentirai che sapore. Buon appetito!
