Non spendo niente e cucino un grande primo piatto: quanto volte lo abbiamo pensato, anche la domenica, ma adesso possiamo anche farlo con questa pasta al forno
Basta poco per mettere d’accordo tutti, adulti e bambini, a tavola la domenica. Una bella teglia di pasta al forno espressa, che a noi non ruba tempo e a loro fa impazzire.
Un primo piatto dell’ultimo minuto, cucinato davvero con quello che abbiamo in frigo senza spese ulteriori. Veloce, pratico, ma soprattutto economico e davvero non possiamo chiedere di più.
Pasta al forno della domenica in bianco, vegetariana o no lo decidi tu
Nella mia versione della pasta al forno in bianco c’è tanto formaggio morbido ma anche del prosciutto cotto a dadini, che in frigo c’è sempre. Se vogliamo una versione vegetariana lo eliminiamo e sarà buona lo stesso.
Ingredienti:
450 g di pasta corta
3 uova grandi
120 g prosciutto cotto a dadini
100 g di pecorino grattugiato
150 g di stracchino
1 mozzarella fiordilatte
120 ml latte intero
20 g burro
sale fino q.b.
pepe nero q.b
Pasta al forno della domenica in bianco preparazione
Cominciamo cuocendo la pasta nel solito modo e la scoliamo poco prima che arrivi al dente. Se non è un formato che conosciamo bene, piuttosto leggiamo bene sulla confezione per capire. Diciamo che dai 10 ai 12 minuti e ci siamo. Dopo averla scolata la mettiamo in una ciotola, un filo d0olio per non farla attaccare e poi la teniamo da parte.
Sbattiamo le uova in un piatto con una frusta insieme ad una presa di sale fino, senza incorporare aria perché questa non è una omelette. Le versiamo in un’altra ciotola e poi aggiungiamo anche lo stracchino schiacciandolo con una forchetta.
Uni
amo anche il latte intero, appena tirato fuori dal frigorifero, e metà del pecorino grattugiato al momento. Poi versiamo nella ciotola la pasta che nel frattempo è diventata tiepida e completiamo con la mozzarella tagliata a cubetti e poi il prosciutto cotto a dadini. Mescoliamo bene con un cucchiaio di legno.
Prendiamo una pirofila, meglio se in vetro, e versiamo tutta la pasta con il suo condimento. La livelliamo bene e completiamo con il burro tagliato a tocchetti, poi con il resto del pecorino cosparso in superficie.
Preriscaldiamo il forno a 180° e poi infiliamo la pirofila nel ripiano centrale per 15 minuti. Quindi la spostiamo sotto il grill per gli ultimi 5 minuti, in modo da avere una crosticina croccante. Appena la pasta al forno in bianco è pronta la tiriamo fuori e la lasciamo riposare qualche minuti prima di porzionarla. L’attesa vale la pena, sarà strepitosa.
