Hai mai fatto la torta Nua dal cuore cremoso, beh, ti svelo la ricetta del pasticcere di mia madre che quando ci si mette diventa più brava del pasticciere!
Quante volte abbiamo optato per il pasticciere non avendo grossa fiducia nelle nostre potenzialità ? Grandissimo errore, perchè le ricette servono proprio a questo, a non farci sbagliare e a far si che ai fornelli si adotti un certo criterio, ma anche una certa personalità . La ricetta di oggi è quella di un dolce che avrà un cuore talmente morbido che non rinuncerete più alla sua presenza in casa, ogni occasione sarà buona per prepararlo, anche se non vi è una ricorrenza specifica o un’occasione particolare.
La torta Nua, mai sentita? Forse si, o forse l’avete chiamata in un latro modo, ma sappiate che l’approccio a questo dolce e delicato e deve essere certosino altrimenti il cuore morbido, non sarà poi così morbido. La torta Nua ha proprio questa particolarità , che sia la cioccolato, oppure al limone, ad esempio, dovrà sempre avere il cuore cremoso.
Torta Nua al cioccolato
400 g crema pasticciera
250 g uova
250 g farina
220 g zucchero
150 ml latte
cacao amaro 100 g
burro 100 g
lievito per dolci 15 g
Hai mai fatto la torta Nua dal cuore cremoso, beh, ti svelo la ricetta del pasticcere di mia madre. Procedimento
In un recipiente lavoriamo il burro con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche e aggiungiamo un uovo per volta, in modo che ogni uovo venga amalgamato per bene prima che venga aggiunto l’altro. Quando il composto sarà chiaro e cremoso, nonché ben amalgamato, aggiungiamo la farina setacciata a pioggia e così anche il cacao amaro, Aggiungiamo anche il lievito verrà amalgamato al tutto e poi a filo uniremo il latte intero. Mescoliamo insieme tutti gli ingredienti perfettamente sempre con le fruste elettriche che andranno anche ad eliminare qualche grumo eventuale e quando avremo raggiunto una consistenza molto soda, spalmiamola su uno stampo che avremo imburrato e infarinato.
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Come fare la torta Nua
Intanto avremo preparato la crema pasticciera e potremo farlo seguendo il procedimento che vi propone Ricetta Sprint, come ad esempio il metodo veloce e perfetto che troverete nel link crema pasticciera. Una volta che sarà pronta e raffreddata mettiamola sul composto al cioccolato, sulla superfice insomma, e mettiamone generosamente a cucchiaiate. Inforniamola a 180 gradi per 35 minuti e quando sarà pronta noteremo che la crema pasticciera non sarà stata completamente amalgamata al cioccolato, ma avremo la morbidezza della crema proprio nel cuore del dolce. Che bontà , ragazzi!
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