Se non hai mai preparato i bignè nella friggitrice ad aria è arrivato il momento di scoprire come fare, ottimizzerai i tempi e non sporcherai nulla.
Che invenzione la friggitrice ad aria, un elettrodomestico che di certo non mancherà in nessuna cucina, ormai nessuno riesce a farne almeno. Un elettrodomestico indispensabile che ci permetterà di cucinare tantissime cose, oggi concentriamo l’attenzione sui bignè.
Un dessert di pasta choux che possiamo preparare a casa e farcire come si vuole con il cioccolato, con la crema pasticcera, ma si può anche aggiungere del cioccolato, la glassa al pistacchio. Se ti dicessimo che puoi cuocere la pasta choux direttamente nella friggitrice ad aria che non avranno nulla da invidiare a quelli che solitamente prepari? Non ci credi? Provaci subito!
Come preparare i bignè da cuocere nella friggitrice ad aria
A casa mia i bignè non mancano mai nelle grandi occasione, anche a Pasqua li preparo così prendo per la gola tutti, grandi e piccini. In verità fino a poco tempo cucinavo direttamente nel forno e poi ho sperimentato la cottura in friggitrice ad aria e devo dire che è uscito fuori un capolavoro.
I bignè dopo la cottura erano ariosi, gonfi e perfetti, nulla da invidiare alla classica ricetta. Non resta che seguire i trucchi per non sbagliare e cucinare dei bignè alla perfezione. Iniziamo dalla preparazione della pasta choux, gli ingredienti da lavorare sono acqua, burro, sale, farina e uova. Bisogna mettere in un pentolino il burro con acqua e sale e riscaldiamo così da far sciogliere il burro. Possiamo poi aggiungere la farina solo quando noteremo le prime bollicine, deve essere aggiunta tutto di un colpo.
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Dobbiamo mescolare per bene e in fretta, possiamo usare la frusta a mano, vedrai che si formerà una palla che dovrà raffreddarsi. Uniamo poi le uova e mescoliamo per bene e quando otterremo un composto che ricordi la consistenza della crema pasticcera ci fermiamo.
Come cucinare i bignè nella friggitrice ad aria
È importante rivestire il cestello della friggitrice ad aria con la carta forno, se non sai come fare clicca qui e lo scoprirai. Dopo aver rivestito il cestello della friggitrice possiamo poggiare direttamente i bignè all’interno. Basta mettere l’impasto nella sac à poche. Facciamo cuocere a 180°C per 13 minuti, poi si consiglia di aumentare la temperatura a 200°C e lasciamo cuocere per altri 6 minuti. Spegniamo a cottura terminata e farciamo.
