Hamburger non di carne, li faccio con i legumi e mantengo la linea con gusto

Hamburger non di carne, li faccio con i legumi e mantengo la linea con gusto. Uso le lenticchie e vado tranquilla.

Gli hamburger di lenticchie sono una delle alternative vegetariane più apprezzate agli hamburger tradizionali, perfetti per chi cerca un piatto leggero e nutriente senza rinunciare al gusto. Preparati con ingredienti semplici e naturali, si rivelano un’ottima scelta sia per i pranzi in famiglia che per una cena veloce, magari accompagnati da una fresca insalata o un contorno di verdure grigliate. Il loro sapore delicato e la consistenza morbida ma compatta li rendono appetitosi anche per i più piccoli, che difficilmente resisteranno a questa deliziosa variante.

Oltre a essere un’ottima fonte di proteine vegetali, le lenticchie sono ricche di fibre e minerali, il che rende questi hamburger non solo buoni ma anche estremamente salutari. Possono essere serviti in un panino, completati da salse e verdure, oppure consumati da soli, magari con un filo di olio extravergine d’oliva e una spruzzata di limone per esaltarne il sapore. La preparazione è semplice e richiede pochi passaggi, risultando perfetta anche per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non vuole rinunciare a un pasto fatto in casa.

Hamburger di lenticchie

Un altro aspetto interessante è la versatilità della ricetta: puoi arricchirli con spezie come la curcuma o il cumino, aggiungere verdure grattugiate come carote o zucchine, o persino utilizzare erbe fresche per un tocco più aromatico. Si adattano facilmente a diversi gusti e preferenze, e il risultato è sempre soddisfacente. Gli hamburger di lenticchie sono la dimostrazione che un piatto vegetariano può essere creativo, saporito e appagante per tutti.

Ingredienti

Lenticchie lessate 300 g

Pangrattato 50 g

Cipolla tritata 50 g

Carota grattugiata 50 g

Uovo 1

Parmigiano grattugiato 30 g

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Olio extravergine d’oliva 10 ml

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Paprika dolce q.b.

Hamburger non di carne, li faccio con i legumi e mantengo la linea con gusto. Procedimento

Per preparare gli hamburger di lenticchie inizio cuocendo le lenticchie secche in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione, oppure utilizzo lenticchie precotte, ben scolate e sciacquate. Dopo averle lasciate raffreddare, le schiaccio con una forchetta o le frullo leggermente con un mixer, lasciando però una parte dell’impasto più grossolana per una consistenza più rustica. Aggiungo quindi la cipolla tritata finemente, la carota grattugiata, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo e una spolverata di paprika dolce per dare un tocco di sapore in più. Unisco l’uovo per legare l’impasto e regolo di sale e pepe.

Mescolo bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungo un po’ di pangrattato alla volta fino a raggiungere la consistenza ideale per modellare gli hamburger. Con le mani leggermente unte o bagnate, formo delle polpette grandi e le appiattisco per dar loro la classica forma dell’hamburger. Le lascio riposare in frigorifero per circa 20-30 minuti, così da renderle più compatte e facili da cuocere.

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Come fare l’hamburger di lenticchie

Riscaldo una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva e cuocio gli hamburger a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, finché non risultano dorati e croccanti all’esterno. Se preferisco una cottura più leggera, li dispongo su una teglia foderata con carta da forno, spennellandoli leggermente con olio, e li cuocio in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura. Servo gli hamburger di lenticchie caldi, accompagnati da una salsa allo yogurt o da un contorno di verdure fresche. La loro semplicità e bontà conquistano sempre tutti, rendendoli un piatto perfetto per ogni occasione.

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