Hamburger piselli e zucchine, vegetariano con gusto anche per i bambini
Gli hamburger di piselli e zucchine sono un secondo vegetariano che sostituisce la carne adatto a tutta la famiglia.
Un secondo vegetariano, ma gustosi che mette d’accordo tutti anche i bambini. Gli hamburger di piselli e zucchine possono esser anche preparati e congelati ed usati all’occorrenza, cotti o crudi no fa differenza
Ingredienti
- 250 g Piselli surgelati (o freschi)
- 2Â Zucchine
- 1Â Scalogno
- 5 cucchiai Grana padano (grattugiato)
- 4 cucchiai Pangrattato
- 2 pizzichi Sale e Pepe
- 1Â Carota
- 1Â uovo
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Hamburger piselli e zucchine, vegetariano con gusto anche per i bambini. Procedimento
Grattugiamo le zucchine la carota insieme allo scalogno. Prendiamo una pentola e con un cucchiaio di olio stufiamo i piselli aggiungendo quindi le verdure grattugiate e scalogno insieme ad un pò d’acqua (qualche cucchiaio). Facciamo cuocere per 10-12 minuti poi scoliamo bene.
Lasciamo intiepidire e a questo punto aggiungiamo pane grattato e formaggio nel mixer per frullate tutto. Aggiungiamo una parte delle verdure a pezzi e il resto della crema salando e pepando.
Aggiungiamo fuori dal mixer l’uovo e mescoliamo. Se necessaria aggiungiamo del pangrattato in base alla consistenza del composto. Prendiamo piccole quantità e prepariamo con le mani i nostri hamburger oppure con l’attrezzo apposito. Poggiamo su una teglia coperta con carta forno e facciamo cuocere con un filo d’olio in una larga padella per 4 minuti circa per parte. Possiamo anche cuocerli al forno a 200° per 15 minuti. Serviamo.
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