Ho dato al solito pesto di basilico un tocco decisamente fresco ed estivo: con il limone preparo piatti freddi da urlo

Ti voglio far provare la mia variante fredda del pesto di basilico, aggiungo il limone ed è buonissimo, i miei piatti freddi sono perfetti per l’estate ora si che rendo i miei piatti da urlo!

Hai mai pensato di dare un tocco fresco e estivo al classico pesto di basilico? Io ho scoperto un modo delizioso per farlo, aggiungendo il succo di limone alla ricetta tradizionale. Il risultato è un condimento fresco, leggero e dai sapori intensi, perfetto per accompagnare piatti freddi e irresistibili da gustare durante le calde giornate estive.

Il profumo intenso del basilico si unisce alla freschezza del limone, mentre le mandorle tostate aggiungono una nota croccante e unica al pesto. Il parmigiano reggiano grattugiato ovviamente non deve mancare come sempre, poiché da cremosità al condimento, mentre il pepe nero aggiunge un pizzico di piccantezza che completa il tutto in modo armonioso.

Pesto di basilico e limone

Insomma, con questa variante fredda del pesto di basilico potrai condire pasta fredda, insalate di qualunque tipo, anche di cereali, bruschette o semplicemente da spalmare su crostini di pane per un aperitivo estivo con gli amici molto gradito e saporito. Fidati, non potrai resistere alla freschezza e al gusto irresistibile di questo pesto al limone, quindi perché ci pensi ancora? Prepara subito questo speciale pesto dalla bontà travolgente. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti

Ingredienti per il pesto di limone e basilico

20 g di basilico fresco
2 limoni biologici
75 g di mandorle pelate
1 spicchio d’aglio
55 g di parmigiano reggiano grattugiato
100 g di olio extravergine d’oliva
1 ciuffo di prezzemolo fresco
Sale q.b.
1/2 cucchiaino di pepe nero

Come si prepara il pesto di basilico e limone

Inizia lavando e asciugando accuratamente il basilico fresco. Tosta leggermente le mandorle in una padella antiaderente fino a quando saranno dorati e profumati. Una volta tostate, lasciale raffreddare leggermente e poi tritale finemente insieme all’aglio e al prezzemolo fresco.

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Grattugia la scorza dei limoni biologici e spremine il succo. In un mixer, unisci il basilico, le mandorle tostate, l’aglio e il prezzemolo tritati, il parmigiano grattugiato, la scorza grattugiata dei limoni, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe nero.

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Frulla tutto insieme fino a ottenere una crema liscia e omogenea, poi assaggia e regola di sale e pepe se necessario. Trasferisci il pesto di basilico al limone in un vasetto ermetico e conservalo in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Buon appetito!