Ti voglio far provare la mia variante fredda del pesto di basilico, aggiungo il limone ed è buonissimo, i miei piatti freddi sono perfetti per l’estate ora si che rendo i miei piatti da urlo!
Hai mai pensato di dare un tocco fresco e estivo al classico pesto di basilico? Io ho scoperto un modo delizioso per farlo, aggiungendo il succo di limone alla ricetta tradizionale. Il risultato è un condimento fresco, leggero e dai sapori intensi, perfetto per accompagnare piatti freddi e irresistibili da gustare durante le calde giornate estive.
Il profumo intenso del basilico si unisce alla freschezza del limone, mentre le mandorle tostate aggiungono una nota croccante e unica al pesto. Il parmigiano reggiano grattugiato ovviamente non deve mancare come sempre, poiché da cremosità al condimento, mentre il pepe nero aggiunge un pizzico di piccantezza che completa il tutto in modo armonioso.
Insomma, con questa variante fredda del pesto di basilico potrai condire pasta fredda, insalate di qualunque tipo, anche di cereali, bruschette o semplicemente da spalmare su crostini di pane per un aperitivo estivo con gli amici molto gradito e saporito. Fidati, non potrai resistere alla freschezza e al gusto irresistibile di questo pesto al limone, quindi perché ci pensi ancora? Prepara subito questo speciale pesto dalla bontà travolgente. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
20 g di basilico fresco
2 limoni biologici
75 g di mandorle pelate
1 spicchio d’aglio
55 g di parmigiano reggiano grattugiato
100 g di olio extravergine d’oliva
1 ciuffo di prezzemolo fresco
Sale q.b.
1/2 cucchiaino di pepe nero
Inizia lavando e asciugando accuratamente il basilico fresco. Tosta leggermente le mandorle in una padella antiaderente fino a quando saranno dorati e profumati. Una volta tostate, lasciale raffreddare leggermente e poi tritale finemente insieme all’aglio e al prezzemolo fresco.
Leggi anche: Preparo un piatto da urlo, non uso la pasta e ci metto dentro anche pesto e pomodori solo 180 kcal
Grattugia la scorza dei limoni biologici e spremine il succo. In un mixer, unisci il basilico, le mandorle tostate, l’aglio e il prezzemolo tritati, il parmigiano grattugiato, la scorza grattugiata dei limoni, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe nero.
Leggi anche: Il fornaio sotto casa fa la focaccia con il pesto di basilico, ecco la sua ricetta segreta
Frulla tutto insieme fino a ottenere una crema liscia e omogenea, poi assaggia e regola di sale e pepe se necessario. Trasferisci il pesto di basilico al limone in un vasetto ermetico e conservalo in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Buon appetito!
Adoro tantissimo i friarielli e farcisco persino la pasta sfoglia, ne approfitto quando li trovo…
I paccheri alla mediterranea saltati in padella li preparai in soli 20 minuti, basta poco…
Come mai esiste una forbice di prezzo così ampia tra un panettone che costa pure…
Fa la polenta così e senti che bontà, un mix di semplicissimi ingredienti che non…
Invece del solito ragù, domenica faccio questa pasta alla besciamella di funghi senza usare il…
Questa sera a cena mi sono davvero superata! Oggi al mercato ho comprato del cavolo…
