Dimagrire e depurarsi dopo le feste, ma non solo, è sempre un bell’obiettivo: questa insalata depurante è buona e non stufa mai
Dopo tutto quello che abbiamo mangiato tra Natale e Capodanno, la missione è una sola: depurarsi e se possibile anche dimagrire. Per questo l’insalata mista è un’alleata perfetta, perché costa poco, è molto nutriente e poco calorica.
Ma come possiamo fare per trasformarla anche in un piatto interessante e che non ci stanchi? Se abbiamo deciso che deve diventare la nostra alleata a pranzo, a che sul lavoro, oppure sostituire la cena, deve avere un aspetto invitante.
Quindi non ti sto parlando delle classiche buste da supermercato o delle combinazioni già pronte. Sia in inverno che in estate le nostre campagne offrono tantissime possibilità per variare e nutrirsi in modo sano.
Ogni giorno possiamo cambiare il modo di prepararla, facendo variazioni sulle dimensioni ma anche sui tagli. E poi possiamo aggiungere la frutta secca o la frutta fresca, insieme a formaggi particolari e magri.
Insalata depurante con pochissime calorie: un ingrediente e tante combinazioni
Il mistero sull’ingrediente principale di questa insalata depurante è il finocchio. Lo mescoliamo con dei gherigli di noce (ma possiamo aggiungere anche dell’uvetta), fettine di mela e feta. E come condimento, una citronette o una vinaigrette che sono velici e pratiche.
Ingredienti:
2 finocchi grandi
1 mela rossa
3 cucchiai di gherigli di noci
150 g di feta
1 cucchiaino di aceto balsamico
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale fino q.b.
pepe q.b.
Preparazione dell’insalata dimagrante in un lampo
Puliamo e dividiamo i finocchi in quattro parti, eliminando le foglie esterne più grosse. Li laviamo sotto l’acqua corrente e mettiamo per ora da parte. Tritiamo anche grossolanamente al coltello i gherigli di noci.
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Laviamo la mela e la tagliamo a fettine, dopo aver eliminato il torsolo, tenendo la buccia che è la vera parte nutriente e benefica. Tagliamo i finocchi a fettine sottili nel senso della lunghezza, con un coltello oppure con la mandolina per un risultato più preciso.
Mescoliamo i finocchi e le fettine di mele affettate in una ciotola capiente, aggiungiamo anche le noci e la base dell’insalata è pronta. Ora prepariamo il condimento: in una ciotolina mescoliamo l’olio, l’aceto balsamico e il sale girando con una forchetta.
Infine condiamo l’insalata di finocchi, mele e frutta secca con l’emulsione e una spolverata di pepe fresco. Manca solo il tocco finale: aggiungiamo la feta tagliata a dadini e serviamo. Se non la portiamo subito a tavola, teniamola in frigorifero fino a 5 minuti prima del servizio.
