Una delle cose che più amavo mangiare quando ero solo una bambina erano le polpette di patate fatte dalla mia nonna, erano coì buone che si scioglievano davvero in bocca…
Dopo anni di richieste, però, mia nonna ha ceduto consegnandomi la fatidica ricetta e finalmente posso realizzarle seguendo i suoi consigli. Cerco sempre di stare molto attenta per fare in modo che il sapore sia lo stesso di quelle che mangiavo quando ero piccola, un esperimento che va ormai avanti da molto tempo.
Si tratta di una ricetta davvero molto semplice che voglio condividere con te e, ne sono certa, ti lasceranno subito senza parole.
Ricette delle polpette di patate della nonna
Ebbene sì, per la cena ti oggi ti propongo un bel salto nel passato con una ricetta davvero semplice e deliziosa, proprio come quella delle polpette di patate che un tempo la mia cara nonna realizzava per me. Un piatto che oggi amo condividere con i miei figli, i quali apprezzano davvero questo piatto super delizioso. Ecco di seguito la lista degli ingredienti necessari per realizzare le nostre polpette super morbide:
1 kg di patate,
200 grammi di farina,
100 grammi di mollica,
100 grammi di parmigiano,
una tazzina da caffè piena di latte,
2 uova,
prezzemolo,
sale.
Prepariamo insieme le polpette di patate della nonna
Cominciamo la preparazione delle nostre polpette prendendo le patate che vanno fatte bollire in acqua salata, finché non saranno lessate del tutto, motivo per cui i tempi di cottura si aggireranno tra i 30 e 45 minuti a seconda della grandezza. Successivamente, lasciamo intimidire leggermente giusto al tempo di poterle maneggiare, rimuovendo così la buccia e schiacciandole con uno schiacciapatate in modo tale da ottenere una purea quanto più possibile compatta.
Adesso, aggiungiamo all’interno la farina, il parmigiano insieme al pangrattato, le due uova e il latte, per poi continuare la lavorazione fin quando non abbiamo ottenuto un impasto omogeneo e compatto, per poi concludere mettendo all’interno anche il sale e il prezzemolo.
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A questo punto, infine, andiamo a realizzare delle polpettine che possiamo cucinare in friggitrice ad aria a 200 gradi per 10 minuti, oppure in forno a 180 gradi per 15 minuti, Ma per rimanere fedele alla ricetta ti consiglio di friggerle in olio bollente fino a completa doratura. In ogni caso il risultato sarà incredibile e soddisfacente, così come le tue polpettine saranno super deliziose e irresistibili.
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