Spettacolari da vedere ma anche buonissimo da mangiare e costano pure pochissimo: i muffin salati sono un’idea geniale
Quando sei alla ricerca di una ricetta perfetta per ampliare l’offerta di un buffet, un aperitivo oppure da servire come antipasto.
![Muffin salati](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2024/07/Muffin-salati.jpg)
Sono buonissimi sia caldi che tiepidi, possono essere anche una buona compagnia per il pranzo sul posto di lavoro e hanno il vantaggio di poter essere preparati in largo anticipo. Di cosa stiamo parlando? Dei muffin salati, che costano meno di 1 euro.
Muffin salati, l’unità di misura non è la bilancia
In questa ricetta dimenticati la bilancia, conta soltanto l’occhio. Useremo il vasetto dello yogurt per misurare tutto il resto, così non ci sbagliamo.
Ingredienti:
2 uova medie
1 vasetto di yogurt magro da 125 g
1 vasetto di olio di semi
180 ml di latte
1 vasetto di parmigiano grattugiato
2 vasetti di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
1/2 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
1 spicchio di aglio
80 g di spinaci puliti
110 g di pomodorini
120 g di scamorza a cubetti
olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione passo passo muffin
![yogurt](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2024/07/yogurt-Muffin-salati.jpg)
Apriamo il vasetto di yogurt in una tazza, poi lo laviamo e lo useremo come unità di misura. In una ciotola versiamo il latte, le uova e l’olio di semi, poi cominciamo a montare con le fruste elettriche a velocità media.
Quando è tutto ben amalgamato, aggiungiamo anche la farina setacciata e il parmigiano grattugiato. In ultimo aggiungiamo il lievito e il sale, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lo copriamo con la pellicola e mettiamo da parte.
Prepariamo il ripieno dei muffin salati. Soffriggiamo uno spicchio di aglio tritato in 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e facciano saltare velocemente gli spinaci con un pizzico di sale. Basteranno 10 minuti, spegniamo e li lasciamo raffreddare completamente.
![parmigiano](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2024/07/parmigiano-Muffin-salati.jpg)
Riprendiamo l’impasto dei muffin salati e aggiungiamo la scamorza a cubetti incorporandola con una spatola da cucina. Poi uniamo gli spinaci tritati al coltello e per ultimi i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti.
Ultima operazione, la cottura: ungiamo e infariniamo uno stampo per muffin e riempiamolo in ogni spazio, fino a tre quarti. Cuociamo i muffin salati in forno preriscaldato a 180° per un tempo che varia da 25 a 30 minuti, in base alla potenza del forno.
Quando saranno perfettamente dorati in superficie, li sforniamo e li lasciamo intiepidire. A quel punto li possiamo sformare e servire.
![spinaci](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2024/07/spinaci-Muffin-salati.jpg)