Se cerchi una versione light del classico tiramisù, soddisfa la tua voglia di dolce con questo alla ricotta, fidati è buono come l’originale, addio rinunce!
Ecco una proposta irresistibile: un dolce cremoso e avvolgente che ti farà innamorare al primo assaggio. Questa versione leggera del tiramisù non rinuncia al gusto, ma ti coccola con una cremosità sorprendente grazie alla ricotta al posto del mascarpone. Perfetto per una pausa golosa senza sensi di colpa, è il dessert ideale per concludere una cena o semplicemente per concedersi un momento di pura dolcezza.
Il segreto? Una crema soffice e delicata a base di ricotta e panna fresca, arricchita da un tocco di vaniglia e zucchero a velo. I savoiardi si inzuppano nel caffè aromatico e vengono sistemati a strati, proprio come faresti col classico tiramisù, creando un mix perfetto di sapori e consistenze. Per finire, una spolverata di cacao amaro che regala il classico gusto da sogno.
Tiramisù alla ricotta: la versione light che si gusta senza sensi di colpa
Prepararlo è un gioco da ragazzi e non richiede cottura: in soli 20 minuti avrai un dessert pronto da gustare. In più ti consiglio come la classica procedura, di preparalo con un po’ di anticipo, così avrà il tempo di compattarsi in frigo e diventare ancora più irresistibile. Ora quindi allaccia il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Ingredienti per il tiramisù alla ricotta
Stampo da 26 cm
750 g di ricotta
300 ml di panna fresca
1 bustina di vanillina
30 g di zucchero a velo
30-35 savoiardi
250 ml circa di caffè in moka
Cacao amaro q.b. per decorare
Come si prepara il tiramisù light alla ricotta
Inizia preparando una moka o due, ti serviranno circa 250 ml e lascia raffreddare il caffè in una ciotola capiente. In una ciotola grande, setaccia la ricotta per renderla più liscia e cremosa. Aggiungi lo zucchero a velo e la vanillina, mescolando con cura fino a ottenere una crema omogenea.
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In un’altra ciotola, monta la panna fresca ben fredda fino a ottenere una consistenza soffice ma non troppo ferma. Incorporala delicatamente alla crema di ricotta con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla. Prendi uno alla volta i savoiardi e inzuppali rapidamente nel caffè ormai freddo. Sistemali sul fondo dello stampo formando un primo strato uniforme.
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Copri i savoiardi con uno strato generoso di crema alla ricotta, livellandola con una spatola e fai lo stesso alternando savoiardi e crema fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema. Spolvera la superficie con cacao amaro setacciato. Metti il tiramisù in frigorifero per almeno 3 ore (o meglio, tutta la notte) per farlo rassodare e amalgamare i sapori, dopodiché sarà pronto per essere servito. Buon appetito!
