Una decina di fragole ed un limone che stava da un po’ in frigorifero mi hanno ispirato ed ho improvvisato una torta: ho anche creato qualcosa di veramente gustoso e speciale ed ora ti racconto la ricetta.
Le fragole erano così dolci e succulente, mentre il limone ha dato quel tocco fresco e acidulo che ha reso la torta ancora più deliziosa.
Il profumo che si è diffuso per tutta la casa era semplicemente meraviglioso, ha reso l’attesa della cottura ancora più piacevole ed é bastato un attimo perché i miei figli la divorassero lasciandone a stento un pezzetto a noi!
Pochi ingredienti, impasti tutto insieme e metti in forno: il profumo é irresistibile
Quando finalmente ho tagliato una fetta e l’ho assaggiata, sono rimasta senza parole. La consistenza era morbida e soffice, é stata la colazione perfetta un vero e proprio regalo che ci ha fatto iniziare la giornata con il piede giusto. E sai qual è stata la cosa migliore di tutto questo? Il fatto di aver creato qualcosa di così speciale usando solo ingredienti che avevo già a disposizione. È stato come magia, ho messo tutto insieme dando spazia alla creatività e sono stata premiata perché davvero un dolce così non lo avevo mai fatto.
Quindi, cosa aspetti? Corri in cucina e prepara la tua torta deliziosa per goderti un attimo di bontà con la tua famiglia o anche con gli amici: gradiranno tutti!
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Ingredienti
160 gr di farina 00
2 uova
180 gr di zucchero semolato
90 ml di olio di semi
80 ml di succo di limone
Buccia grattugiata di un limone
50 ml di succo di limone
200 gr di fragole
Una bustina di lievito per dolci
per marinare le fragole:
2 cucchiai abbondanti di zucchero
30 ml di succo di limone
Zucchero a velo q.b.
Preparazione della torta soffice fragole e limone
Per realizzare questa ricetta, iniziate preparando le fragole: lavatele bene, tagliatele a metà e versatele in un recipiente. Cospargetele con lo zucchero semolato e mescolate bene, poi irroratele con il succo di limone ed amalgamate bene il tutto. Lasciatele marinare per circa un’ora in frigorifero, in modo che assorbano i sapori e diventino più gustose rilasciando il succo. Fatto ciò versatele in un colino e lasciatele sgocciolare completamente mettendo da parte il succo della marinatura. Fatto ciò preparate l’impasto della torta: in una ciotola capiente montate a lungo le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e gonfio. Aggiungete a filo l’olio di semi, il succo di limone e la buccia grattugiata di un limone e continuate a mescolare bene. A questo punto prendete la marinatura delle fragole ed aggiungete anche questa al composto, mescolando bene con le fruste elettriche.
Setacciate la farina insieme al lievito ed incorporate tutto poco alla volta al composto liquido, procedendo con delicatezza per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versatelo in uno stampo imburrato ed infarinato e mettetelo un attimo da parte. Spolverizzate le fragole con lo zucchero a velo in modo che siano completamente ricoperte e posizionatele nell’impasto, spingendo con delicatezza la frutta verso il fondo usando uno stecchino di legno e così facendo otterrete una distribuzione uniforme delle fragole nella vostra torta.
Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocete il dolce per circa 40-45 minuti o comunque fino a quando risulterà dorata e cotta all’interno. Fate la prova dello stecchino per verificarlo: infilatelo al centro della torta e se ne uscirà pulito, allora sarà pronta. Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla e servirla. Potete spolverizzarla con un po’ di zucchero a velo e guarnirla con alcune fettine di limone e fragole fresche.
