Ho il mix perfetto che ti risolve il problema se ti finisce il lievito: nonna con questi 3 ingredienti lo faceva a casa, provalo e non lo compri più!
Oggi ti voglio svelare un piccolo segreto di famiglia che ho scoperto grazie alla mia nonna: come preparare in casa un lievito per dolci con soli 3 ingredienti semplici, che probabilmente hai già in cucina. È un mix perfetto per far lievitare i tuoi dolci in modo naturale e senza conservanti, e ti assicuro che, una volta provato, non sentirai più il bisogno di comprare il lievito al supermercato. Il bello di questo trucco è che, oltre a essere efficace, è anche versatile perché puoi usarlo in qualsiasi ricetta che richieda lievito per dolci, garantendo sempre un risultato soffice e ben lievitato.
Preparare il lievito per dolci in casa è eccezionale per diversi motivi. Innanzitutto, sai esattamente cosa c’è dentro, senza additivi o conservanti artificiali. In più, è una soluzione comodissima quando ti accorgi all’ultimo momento di non avere più lievito in dispensa e con cremor tartaro, bicarbonato di sodio e amido di mais puoi creare il tuo lievito in pochi minuti. E se vuoi variare un po’, puoi persino aggiungere un pizzico di vanillina al mix, per dare un tocco di profumo in più ai tuoi dolci.
Lievito per dolci fatto in casa
Insomma, questa ricetta è un trucco casalingo che non solo ti salva in casi estremi, ma che migliora anche la qualità delle tue preparazioni, in più, è davvero semplice da preparare e una volta che lo avrai testato, sono sicura che diventerà anche per te un alleato indispensabile in cucina. In più preparandolo, non solo risparmierai, ma ti divertirai anche a vedere i tuoi dolci lievitare perfettamente, proprio come facevano quelli della nostra nonna. Metti alla prova questo trucchetto e non tornerai più indietro, allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Ingredienti per il lievito per dolci
4 cucchiaini di cremor tartaro
2 cucchiaini di bicarbonato in polvere
2 cucchiaini di amido di mais
Come si prepara il lievito in polvere
Inizia misurando con cura i tre ingredienti necessari: cremor tartaro, bicarbonato di sodio e amido di mais. Il cremor tartaro è un acido naturale che, in combinazione con il bicarbonato, crea l’effetto lievitante nei dolci. L’amido di mais, invece, aiuta a stabilizzare la miscela, assicurando che rimanga uniforme e facile da usare. Ora prendi una piccola ciotola e versa dentro i 4 cucchiaini di cremor tartaro, aggiungi poi i 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio e mescola bene con una forchetta o una piccola frusta, in modo che i due ingredienti si amalgamino perfettamente.
Infine, incorpora i 2 cucchiaini di amido di mais, continuando a mescolare fino a ottenere una polvere omogenea. Una volta preparato il tuo lievito per dolci fatto in casa, puoi trasferirlo in un barattolino di vetro con chiusura ermetica. È importante conservarlo in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di umidità, per mantenerne intatte le proprietà lievitanti.
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Questo mix si conserva perfettamente per diverse settimane, e puoi usarlo esattamente come useresti il lievito chimico comprato. Non ti resta quindi che provarlo usandolo in tutte le tue ricette preferite. La quantità da utilizzare è la stessa indicata nelle ricette che richiedono lievito per dolci: generalmente un cucchiaino raso di questo mix equivale a una bustina di lievito commerciale. Ricorda che questo lievito funziona meglio in ricette che prevedono una cottura immediata, come torte, muffin e biscotti. Una volta mescolato all’impasto, metti subito in forno il tuo dolce per ottenere il massimo effetto lievitante e non dimenticare di provarlo anche personalizzato con un pizzico di vanillina per renderlo profumato e se preferisci un lievito completamente naturale, puoi sostituire l’amido di mais e utilizzare farina di riso o fecola di patate come stabilizzante. Provalo e vedrai che risultati!
