Ho unito la zucca e le patate appena scottate, le ho affogate con la besciamella qualche fiocco di burro e poi ho infornato una meraviglia e ne ho mangiata altrettanta!
Questa ricetta di zucca e patate gratinate al forno con besciamella è una vera delizia autunnale, capace di conquistare tutti con la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Zucca e patate sono due ingredienti che si sposano alla perfezione, regalando un equilibrio tra la dolcezza della zucca e la morbida consistenza delle patate. Entrambe vengono appena scottate, mantenendo così una piacevole consistenza che, una volta infornata, diventa irresistibilmente tenera ma con una leggera crosticina dorata. L’elemento che lega il tutto è la besciamella, una crema vellutata che, grazie alla sua morbidezza e al suo sapore delicato, avvolge gli ingredienti donando loro una cremosità unica. Nonostante sia un piatto semplice, il risultato finale è di grande impatto, perfetto come contorno raffinato o come piatto unico in una cena autunnale.
La preparazione è veloce e richiede pochi passaggi, ma è il forno che farà la magia, creando una gratinatura dorata grazie anche a qualche fiocco di burro sparso in superficie. La zucca, con il suo sapore dolce e quasi zuccherino, si fonde con le patate per creare una base soffice e gustosa. Il burro in cottura si scioglie, contribuendo a una consistenza ricca e fondente. Ogni boccone è una combinazione di cremosità , dolcezza e sapidità , esaltata dalla croccantezza della gratinatura e dal profumo del forno che trasforma la cucina in un luogo accogliente e profumato. È un piatto che può essere preparato in anticipo e infornato poco prima di servirlo, il che lo rende ideale anche per cene con ospiti.
Zucca e patate al forno
La zucca e le patate, due ortaggi poveri ma ricchi di sapore, trovano in questa ricetta una veste elegante e irresistibile. Inoltre, la presenza della besciamella lo rende particolarmente confortevole, una sorta di comfort food che riscalda corpo e spirito nelle serate più fresche.
Ingredienti
zucca circa 500 g
patate circa 500 g
besciamella circa 300 ml
burro circa 30 g
sale
pepe
noce moscata a piacere
Ho unito la zucca e le patate appena scottate, le ho affogate con la besciamella qualche fiocco di burro e poi ho infornato una meraviglia. Procedimento
Per iniziare, pela le patate e tagliale a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Fai lo stesso con la zucca, eliminando la buccia e tagliandola a fette della stessa dimensione delle patate. In una pentola capiente, porta a ebollizione dell’acqua leggermente salata e immergi prima le patate per qualche minuto, giusto il tempo di ammorbidirle leggermente, ma senza cuocerle completamente. Rimuovile dall’acqua con una schiumarola e scotta allo stesso modo le fette di zucca. A questo punto, prendi una pirofila da forno e disponi le patate e la zucca in strati alternati, come per creare una sorta di lasagna di verdure. Una volta completato il primo strato, versa qualche cucchiaio di besciamella sopra, distribuendola in modo uniforme per coprire bene le verdure.
Come fare zucca e patate al forno
Ripeti l’operazione con un altro strato di zucca e patate, terminando con abbondante besciamella sulla superficie. Aggiusta di sale e pepe e, se gradisci, spolvera con un po’ di noce moscata, che aggiungerà una nota leggermente speziata al piatto. Distribuisci qualche fiocco di burro qua e là sulla superficie, il quale in cottura aiuterà a creare una crosticina dorata e croccante. Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie non risulterà dorata e croccante e le verdure saranno morbide. Una volta sfornata, lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire. Questo piatto è ottimo appena sfornato, ma può essere gustato anche il giorno dopo, riscaldato leggermente, perché i sapori avranno avuto il tempo di amalgamarsi ancora meglio.
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