Senti che bontà i miei spaghetti alla Nerano, un solo ingrediente e cambia tutto, da quando li faccio così tutti mi chiedono la ricetta!
Questo piatto sono sicura, ti conquisterà al primo assaggio! Sono gli spaghetti alla Nerano, già deliziosi di per sé, ma con l’aggiunta di un solo ingrediente segreto diventano una vera e propria esplosione di sapori. La freschezza del limone esalta infatti la cremosità del formaggio e la croccantezza delle zucchine fritte, donando al piatto un profumo che fa venire l’acquolina in bocca.
Se cerchi una ricetta capace di sorprendere anche i palati più esigenti, questa è quella che fa per te. Il tocco speciale del limone rende questa versione unica, non solo rinfresca il piatto, ma regala un’aroma favoloso, che si sposa benissimo con il basilico e il prezzemolo freschi. Le zucchine, dorate e croccanti, invece, creano un contrasto irresistibile con la cremosità della pasta mantecata, fidati, che una volta provata questa versione, sarà difficile tornare indietro!
Spaghetti alla Nerano: oggi li faccio così, un solo ingrediente cambia tutto, una bontà da provare!
Insomma, preparati a stupire i tuoi ospiti con un piatto che sa di tradizione e un pizzico di originalità. Non dimenticare di aggiungere un tocco di olio extravergine e qualche foglia di basilico fresco una volta impiattato, per un risultato perfetto. Nonostante si prepara in poco tempo, ti garantisco che lascerà tutti a bocca aperta. Sei pronta quindi? Allaccia dunque il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per gli spaghetti alla Nerano con il limone
Per 4 persone
400 g di spaghetti
100 g di formaggio grattugiato
2 limoni di cui la scorza grattugiata e 30 ml di succo
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 ciuffo di basilico fresco
qualche ciuffetto di prezzemolo
3 zucchine da friggere
1 spicchio di aglio
Come si preparano gli spaghetti alla Nerano a modo mio
Inizia lavando le zucchine e tagliandole a rondelle sottili. Friggi le zucchine in abbondante olio extravergine d’oliva fino a quando saranno dorate e croccanti, scolale poi su carta assorbente e salale leggermente. Porta a bollore intanto una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando saranno al dente.
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Nel frattempo, prepara un pesto al limone frullando uno spicchio di aglio, un ciuffo di basilico, qualche foglia di prezzemolo, la scorza grattugiata dei limoni, il succo di limone, olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe. Frulla il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Scola gli spaghetti al dente e trasferiscili in una padella capiente e aggiungi parte delle zucchine fritte e il pesto al limone.
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Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa. Manteca con il formaggio grattugiato, continuando a mescolare fino a quando la pasta sarà ben condita e cremosa. Servi gli spaghetti completando il piatto con le restanti zucchine fritte, una spolverata di pepe e qualche foglia di basilico fresco. Buon appetito!
