I peperoni li faccio con un filo d’olio e un po’ di limone, un insalata buona e fresca perfetta sé mangio una bella bistecca

I peperoni li faccio con un filo d’olio e un po’ di limone, un insalata buona e fresca perfetta sé mangio una bella bistecca, ma anche del pollo alla piastra, sono perfetti come contorno. 

I peperoni in insalata con olio e limone sono una ricetta semplice, leggera e incredibilmente gustosa, perfetta per accompagnare piatti di carne come una bella bistecca. Questo piatto valorizza al massimo la freschezza e il sapore naturale dei peperoni, con un condimento essenziale che esalta il loro gusto dolce e delicato. È una preparazione ideale per chi desidera un contorno fresco, veloce da preparare e ricco di colore e nutrienti.

La combinazione di peperoni croccanti e il condimento al limone non solo è piacevole al palato, ma offre anche benefici per la salute. I peperoni sono una fonte ricca di vitamina C e antiossidanti, mentre il limone aiuta a stimolare la digestione e dona una nota agrumata irresistibile. Questo contorno si sposa perfettamente con piatti più robusti, come una bistecca alla griglia, bilanciando la ricchezza della carne con la freschezza degli ortaggi.

Peperoni all’insalata

Preparare questa insalata è un gesto semplice ma gratificante. Ogni volta che la faccio, il suo profumo fresco e la sua leggerezza mi riportano alle sere estive, quando la cucina deve essere veloce, ma sempre appetitosa. È un piatto che può essere preparato in anticipo, perfetto per accompagnare pranzi o cene all’insegna della semplicità e del gusto genuino.

Ingredienti

.  3 peperoni medi (circa 450 g, misti tra rosso, giallo e verde)

.  2 cucchiai di olio extravergine di oliva (circa 20 ml)

.  1 limone biologico (circa 50 g)

.  1 cucchiaino di sale

.  Un pizzico di pepe nero macinato fresco

.  1 spicchio d’aglio (facoltativo)

.  Qualche foglia di prezzemolo fresco

I peperoni li faccio con un filo d’olio e un po’ di limone, un insalata buona e fresca perfetta sé mangio una bella bistecca. Procedimento

Inizia lavando accuratamente i peperoni sotto acqua corrente. Tagliali a metà, elimina i semi e le parti bianche interne, quindi tagliali a strisce sottili o a pezzetti, a seconda delle tue preferenze. Se ti piace, puoi optare per una combinazione di peperoni di diversi colori per rendere il piatto visivamente più accattivante.

Se preferisci un gusto più delicato, puoi scottare i peperoni per pochi minuti in acqua bollente leggermente salata. Questo passaggio li renderà più morbidi, pur mantenendo una leggera croccantezza. Una volta scolati, lasciali raffreddare completamente. In alternativa, puoi utilizzarli crudi, per un’insalata fresca e croccante.

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Come preparare i peperoni all’insalata

Prepara il condimento in una ciotola mescolando l’olio extravergine di oliva con il succo del limone appena spremuto. Se ti piace un sapore più intenso, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio tritato finemente o lasciarlo intero per insaporire senza renderlo troppo predominante. Aggiungi il sale e un pizzico di pepe nero, mescolando bene con una forchetta per emulsionare il tutto.

Trasferisci i peperoni in una ciotola capiente e versa sopra il condimento preparato. Mescola delicatamente con le mani o con due cucchiai per distribuire uniformemente il condimento. Aggiungi qualche foglia di prezzemolo fresco spezzettata con le mani per un tocco di colore e un aroma erbaceo. Lascia riposare l’insalata per almeno 10-15 minuti a temperatura ambiente, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.

Questa insalata è pronta per essere servita accanto a una bella bistecca grigliata, ma è altrettanto deliziosa come contorno leggero o come piatto unico per chi cerca una pausa fresca e salutare. La sua semplicità è ciò che la rende speciale: pochi ingredienti di qualità, combinati con cura, per un risultato che non delude mai. Buon appetito!

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