I+segreti+del+tartufo%2C+perch%C3%A9+%C3%A8+cos%C3%AC+costoso+e+ricercato
ricettasprint
/i-segreti-del-tartufo-perche-e-cosi-costoso-e-ricercato/amp/
News

I segreti del tartufo, perché è così costoso e ricercato

I motivi per i quali il tartufo arriva ad avere dei prezzi così alti, perché è così speciale ed amato da tantissimi appassionati.

Tartufi (Ricettasprint.it)

Il tartufo è un tipo di fungo sotterraneo altamente pregiato per il suo aroma intenso e il suo sapore unico. Vengono raccolti in varie regioni del mondo, ma i più famosi sono quelli provenienti dall’Italia e dalla Francia. Esistono diversi tipi di tartufo, tra cui il tartufo nero, il tartufo bianco e il tartufo estivo.

Sono spesso utilizzati in cucina per aromatizzare e arricchire vari piatti, come risotti, paste, carni e formaggi. Il tartufo è considerato una vera e propria prelibatezza e può raggiungere prezzi molto elevati.

L’uomo ha iniziato ad utilizzare il tartufo in cucina fin dall’antichità. Il tartufo era già conosciuto e apprezzato dai Romani e dai Greci, che lo consideravano una prelibatezza e lo utilizzavano per insaporire i loro piatti.

Al giorno d’oggi, il tartufo è considerato un ingrediente pregiato e molto ricercato in cucina, utilizzato per arricchire numerosi piatti con il suo aroma intenso e unico.

Tartufo, quante specie ne esistono

Tartufi neri (Ricettasprint.it)

Esistono diverse specie di tartufi, ma le più conosciute e prelibate sono:

Tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum);
Tartufo bianco (Tuber magnatum);
il Tartufo estivo (Tuber aestivum);
il Tartufo scorzone (Tuber aestivum/uncinatum).

In generale, tutte queste specie di tartufi sono commestibili e vengono utilizzate in cucina per aggiungere aroma e sapore ai piatti. Tuttavia, è importante fare attenzione alla provenienza e alla qualità del tartufo per garantirne la sicurezza alimentare.

Il tartufo è uno degli alimenti più pregiati e costosi al mondo, con prezzi che possono facilmente raggiungere cifre da capogiro. Il suo aroma inconfondibile e il suo sapore intenso lo rendono un ingrediente molto amato e utilizzato in tantissime ricette gastronomiche.

Ma quanto costa realmente il tartufo? Il prezzo dipende da molti fattori, tra cui la varietà, la rarità, la stagionalità, la qualità, la quantità e la difficoltà della raccolta. In generale, i prezzi medi del tartufo variano da 100 €/kg per il tartufo nero estivo fino a quasi 3-4.000 €/kg per il tartufo bianco pregiato.

Il tartufo bianco, dove si trova il più pregiato in Italia

Alcuni tartufi sono addirittura arrivati a essere venduti a cifre stratosferiche, come nel caso di due tartufi bianchi italiani che sono stati donati interamente in beneficenza. La rarità del tartufo bianco pregiato è uno dei principali motivi per cui il suo costo è così elevato.

TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE: Diciamo addio ai Sofficini Findus, presto spariranno da alcuni supermercati

Questo tipo di tartufo cresce solo in alcune aree specifiche dell’Italia, come ad esempio Alba in Piemonte o Acqualagna nelle Marche, e ha proprietà organolettiche superiori rispetto alle altre varietà. Il suo aroma intenso e il suo gusto straordinario lo rendono un vero e proprio tesoro gastronomico.

TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE: Hai le calamite sul frigo? Forse faresti molto meglio a toglierle, il motivo

Ma non sono solo la rarità e la qualità del tartufo a incidere sul suo prezzo. Anche la stagionalità del prodotto, la sua deperibilità, la domanda consistente, la quantità disponibile in quella specifica annata, le dimensioni e il grado di maturità dell’esemplare, la difficoltà di raccolta e la qualità generale del tartufo trovato sono tutti fattori che contribuiscono alla determinazione del costo finale.

TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE: Pollo giallo vs Pollo bianco, scopri le loro differenze: qual è più salutare?

Non tutti i tartufi sono così costosi: esistono varietà meno pregiate e più comuni, come il tartufo nero estivo, che hanno prezzi molto più accessibili rispetto alle varietà più rare. È però importante prestare attenzione ai prodotti “da supermercato” o alle contraffazioni, che possono ingannare i consumatori con imitazioni o prodotti di scarsa qualità.

Salvatore Lavino

Classe 1985, giornalista pubblicista con una più che decennale esperienza nel settore e con migliaia di articoli prodotti in merito ai temi più disparati. Attualmente impegnato con diverse collaborazioni che trattano di vari argomenti, tra ecologia, cucina, sport, attualità, benessere e molto altro.

Published by
Salvatore Lavino

Recent Posts

  • Dolci

Questa pizza al formaggio aspetto Pasqua per prepararla, accompagna i salumi per tutto il periodo pasquale fino alla sua sparizione

Questa pizza al formaggio aspetto Pasqua per prepararla, accompagna i salumi per tutto il periodo…

5 ore ago
  • Dolci

Ma chi le compra mai, le pizzottelle di mia nonna sono indiscutibili. Come le riconosco? Sono abbastanza unte tra le dita. Top.

Ma chi le compra mai, le pizzottelle di mia nonna sono indiscutibili. Come le riconosco?…

6 ore ago
  • News

Acqua limone e zenzero, le conseguenze che non conoscevi sul tuo organismo se bevi questo

Quali sono gli effetti legati al bere acqua limone e zenzero. Si tratta di qualcosa…

6 ore ago
  • Dolci

Ho imparato la ricetta del lievito madre, ideale per casatielli, focacce e pizze pasquali, mia zia me l’ha tramandata

Ho imparato la ricetta del lievito madre, ideale per casatielli, focacce e pizze pasquali, mia…

7 ore ago
  • Secondo piatto

Mi preparo in anticipo la frolla salata per Pasqua, così mi salvo gli antipasti: la ricetta perfetta friabile e gustosa

La mia frolla salata é imbattibile, la preparo adesso così ho gli antipasti salvi per…

7 ore ago
  • Primo piatto

Risotto che accelera il metabolismo, lo mangio anche a cena e dimagrisco subito

La ricetta per la preparazione di questo risotto è davvero pratica e veloce e, non…

8 ore ago