I tortini possono essere sia dolci che salta, ma in entrambi i casi hanno la loro particolarità. Ecco a voi il mio fantastico tortino salato.
Questo mio buonissimo e delicatissimo tortino salato è una specialità sperimentata dapprima per alcuni miei ospiti e devo dire molto ben riuscita. Adoro gli spinaci e per non doverli sempre gustare allo stesso modo, che si sa se non si varia ci si stanca di quel determinato cibo, ho deciso di provarli realizzando qualcosa di buono e di sfizioso.
Questa è una di quelle ricette che può andare bene se preparata prima e poi riscaldato o se decidiamo di preparare una cena carina e diversa al solito. Il tortino salato a base di questa versatilissima verdura, vede l’utilizzo del parmigiano e della farina di kamut.
Adesso vi faccio vedere le dose e gli ingredienti nello specifico e vi porto pian piano nel procedimento. E’ facile, a me è venuto benissimo!
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Per prima cosa dobbiamo pulire e lessare gli spinaci strizzandoli per bene. Tritiamoli con un mixer e mettiao0 in un pentolino il burro che faremo sciogliere e la farina a pioggia senza formare dei grumi. Formeremo in questo modo una Besciamella. Cuciamo e aggiungiamo il latte e il sale, un po’ di pepe. Mescoliamo e rendiamo il composto denso e cremoso.
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Mettiamo in un recipiente la besciamella e aggiungiamo ad essa gli spinaci con il parmigiano grattugiato e i pinoli. Prendiamo dei pirottini in carta, stampi in alluminio o formine e ungiamoli di burro e cospargiamoli di pangrattato, parmigiano ed altra besciamella. Versiamo dentro il composto e accendiamo il forno a 200°. Mettiamo i nostri tortini nel forno e aspettiamo circa 20 minuti. Quando saranno dorati levare dal forno e lasciar intiepidire per una decina di minuti. Raffreddiamo e capovolgiamoli. Buonissimi!
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