Il caffè del nonno light, la crema più richiesta nel bar che rinfresca nelle giornate estive e da la giusta energia con un po’ di gusto in più rispetto al solito caffè.
Semplicemente buonissimo questo caffè del nonno, chiamato così comunemente soprattutto a Napoli. Realizziamo questa crema di caffè (perché di questo si tratta sostanzialmente) e lo facciamo nel modo più leggero possibile senza aggiungere panna, zuccheri, grassi eccessivi. Andremo a lavorare semplicemente con dell’acqua che deve essere però senza la mente ghiacciata, del caffè solubile e del dolcificante. Ingredienti, come ben vedete, che sono veramente semplici; il segreto sarà della lavorazione.
Infatti, dovremmo munirci di fruste elettriche e lavorare efficacemente all’interno di una ciotola ghiacciata. Sarà il freddo l’elemento fondamentale per rendere densa e cremosa questa prima e per montarla come si vive altrimenti il risultato non sarà quello sperato. Io consiglio sempre di mettere una quantità richiesta di acqua all’interno del freezer almeno un quarto d’ora prima che si debba utilizzare. Non esagerare altrimenti diverrà un cubetto di ghiaccio.
Caffè del nonno light
Andiamo a vedere come preparare il caffè del nonno, questa crema di caffè decisamente light che può essere consumata in qualunque momento della giornata. La difficoltà è molto bassa così come anche il costo di questa ricetta che si prepara in un quarto d’ora.
Ingredienti per due persone
100 ml acqua fredda
5 g zucchero o dolcificante
10 g caffè solubile
Il caffè del nonno light, la crema più richiesta nel bar che rinfresca nelle giornate estive. Procedimento
Mettiamo in coda anche questa ricetta insieme a tutte quelle che in estate sono tra le più richieste. Volere un bel caffè al bar è un gesto che quotidianamente fa la maggior parte delle persone per svegliarsi al mattino o per concedersi un momento di pausa. Spesso consumare troppi caffè però non soltanto ci regala quel famoso momento di pausa, ma può darci anche qualche disturbo che possa essere allo stomaco e tante volte anche tachicardico perché assumere troppa caffeina non va bene. Bisogna trovare essenzialmente delle alternative ed oltre il caffè decaffeinato, che non piace proprio a tutti, possiamo anche decidere di realizzare dell’ ottima crema di caffè proprio come quelle che prenderemo al bar. La differenza? Che il caffè del nonno che prendiamo al bar è realizzato con dei grassi quali appunto la panna e molteplici zuccheri. Noi invece andremo realizzare la nostra crema di caffè o più comunemente al meridione conosciuta appunto con il nome caffè del nonno, in modo estremamente light.
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Come fare il caffè del nonno light
Innanzitutto dobbiamo tirare fuori l’acqua che ci serve dal freezer che, ripeto, non deve essere ridotta in ghiaccio ma semplicemente molto, ma molto fredda. Io ho messo anche il recipiente dove andremo a lavorare la nostra crema all’interno del freezer in modo che risulti quasi ghiacciato. Mettiamo all’interno della ciotola l’acqua ghiacciata e aggiungiamo il caffè solubile quello zucchero o il dolcificante. Azioniamo le fruste elettriche ed iniziamo a montare il tutto. Ci vorranno veramente pochi secondi che già cominceremo a vedere la consistenza del nostro caffè del nonno. Continuiamo con le fruste elettriche fino a quando non avremo raggiunto una consistenza cremosa e ben ferma e solo allora potremo decidere di consumarlo oppure riporlo nel frigorifero per un po’ fino a momento in cui decideremo appunto di servirlo o di gustarlo. Visto? Una ricetta di questo non esiste e buon caffè del nonno a tutti!
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