La versione della pasta e cavolfiore alla napoletana è un capolavoro, un’opera d’arte. è talmente cremosa e profumata che la divorano tutti, non devi assolutamente lasciartela sfuggire.
La pasta e cavolfiore alla napoletana mette d’accordo tutti, ma proprio tutti soprattutto i piccoli di casa. Un piatto tipico do questa stagione, riscalda, sazia e delizia i palati, mia nonna lo rende speciale aggiunge il peperoncino in cottura e la serve con una grattata di pecorino romano. In meno di mezz’ora è in tavola.
Mia nonna aggiunge pasta corta al cavolfiore, talvolta aggiunge i bucatini spezzati, mai mettere limite alla propria fantasia. Non devi fare altro che seguire passo passo la ricetta sprint!
Pasta e cavolfiore alla napoletana un tripudio di sapori e profumi unici
Un piatto classico della tradizione culinaria napoletana, con pochissimi e semplicissimi ingredienti si può preparare un capolavoro. Un piatto cremoso che ti fa venir voglia di fare la scarpetta direttamente dalla pentola. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Ingredienti per 4 persone
- 220 g di pasta corta
- 1 cavolfiore bianco grande (1 Kg)
- 2 spicchi d’aglio
- peperoncino fresco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- pecorino romano grattugiato q.b.
Procedimento della pasta e cavolfiore alla napoletana
Per la preparazione della pasta e cavolfiore alla napoletana, iniziamo a dividere il cavolfiore in cimette, laviamo per bene sotto acqua corrente, teniamo da parte. Sbucciamo i due spicchi di aglio, mettiamoli in una casseruola dai bordi alti, versiamo olio extra vergine di oliva, lasciamo soffriggere.
Uniamo le cimette di cavolfiore, lasciamo cuocere per pochi minuti a fiamma media, giriamo con un cucchiaio di legno, copriamo con acqua, saliamo.
Lasciamo cuocere per 20-25 minuti, giriamo di tanto in tanto, uniamo il prezzemolo sminuzzato, quando giriamo il cavolfiore, schiacciamo con una forchetta di tanto in tanto. Quando l’acqua inizierà a bollire uniamo la pasta, il peperoncino, il sale e lasciamo cuocere per 10 minuti circa dipende sempre dalla pasta.
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Si consiglia di aggiungere un bicchiere di acqua calda, giriamo sempre con un cucchiaio di legno per evitare che si possa attaccare al fondo della pentola. Spegniamo a cottura terminata, si consiglia di assaggiare sempre se è necessario possiamo aggiungere altro sale e peperoncino e poi serviamo nei piatti e aggiungiamo il pecorino romano grattugiato.
Buon Appetito!
