Anche con il 25 dicembre alle spalle, siamo nel pieno delle festività natalizie. E Santo Stefano è un giorno altrettanto speciale, pure a tavola.
Santo Stefano, il giorno successivo al Natale, è un momento speciale per molte famiglie italiane, caratterizzato da riunioni familiari, celebrazioni e, naturalmente, deliziosi pranzi. Dopo il grande banchetto di Natale, molti si chiedono cosa cucinare per continuare la festività senza ripetere i piatti già serviti il giorno prima.
Pur essendo un giorno festivo cerchiato in rosso sul calendario, alcuni supermercati e simili potrebbero scegliere di procedere con una apertura per almeno mezza giornata. E questo ci darà il modo di potere fare rifornimento, eventualmente, di tutto ciò che ci serve e che non abbiamo a casa per potere cucinare un menù di Santo Stefano con i fiocchi. Ci sono idee e tradizioni culinarie per rendere il pranzo del 26 dicembre memorabile almeno quanto Natale.
Cosa fare da mangiare a Santo Stefano?
1. Le Rimanenze di Natale
Uno dei modi più comuni per affrontare il pranzo di Santo Stefano è quello di riutilizzare le rimanenze del giorno di Natale. Questo non solo è pratico, ma rappresenta anche un modo per onorare la tradizione culinaria e ridurre gli sprechi. Ecco alcune idee:
- Lasagne: Se hai del ragù avanzato dal giorno di Natale, puoi preparare delle lasagne. Alterna strati di pasta con il ragù e besciamella, aggiungendo del formaggio per una crosticina dorata in forno.
- Pollo o Tacchino: Se hai cucinato un grande pollo arrosto o un tacchino, puoi usarne i resti per fare un’insalata di pollo, un risotto o un sugo per la pasta. Basta sminuzzare la carne e abbinarla a verdure fresche o cereali.
2. Piatti Tradizionali
Se preferisci preparare qualcosa di diverso, ci sono molti piatti tradizionali da considerare. Ecco alcune idee regionali che possono variare da una casa all’altra:
- Risotto alla Milanese
Un classico della cucina lombarda, il risotto alla milanese è perfetto per un pranzo festivo. La sua cremosità e il profumo dello zafferano lo rendono un piatto elegante e gustoso. Puoi accompagnarlo con un contorno di ossobuco, che aggiunge un tocco di sapore in più. - Tortellini in Brodo
In molte regioni, specialmente in Emilia-Romagna, i tortellini in brodo sono un must per le festività. Servire un brodo caldo con tortellini fatti in casa o acquistati è un modo perfetto per riscaldare il cuore e il corpo nei giorni freddi di dicembre.
Cosa mangiare il 26 dicembre?
3. Piatti Vegetariano e Vegani
Negli ultimi anni, molte persone hanno optato per cucine più leggere e salutari. Se stai cercando opzioni vegetariane o vegane, considera:
- Verdure Ripiene
Le verdure ripiene sono un piatto versatile e colorato. Puoi utilizzare peperoni, zucchine o melanzane, farcendoli con un mix di riso, legumi e spezie. Cuoci in forno fino a quando le verdure sono tenere e il ripieno è ben cotto. - Zuppa di Lenticchie
La zuppa di lenticchie è un piatto nutriente e confortante, perfetto per il giorno di Santo Stefano. Puoi arricchirla con verdure di stagione e spezie, creando un piatto saporito e sano.
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Non mancano i dolci
4. Dolci Tradizionali
Non può mancare un buon dolce per concludere il pranzo di Santo Stefano. Ecco alcune idee per dessert che possono deliziare i tuoi ospiti:
- Panettone e Pandoro
Questi due dolci tipici del periodo natalizio sono perfetti per il giorno di Santo Stefano. Puoi servirli con crema al mascarpone o accompagnati da un buon vino dolce. Sono un modo classico di prolungare la festa. - Torrone e Cioccolato
Un assortimento di torrone e cioccolatini può essere un’ottima idea per il dessert. Puoi preparare un vassoio con varie tipologie di torrone, dalle classiche versioni con mandorle e nocciole a quelle più innovative, come il torrone al pistacchio.
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5. Un Piatto Speciale
Infine, se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa di speciale, potresti preparare un piatto di pesce. Nei giorni di festa, il pesce è spesso considerato un simbolo di buona fortuna.
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- Branzino al Sale
Il branzino al sale è un piatto elegante e facile da preparare. Basta ricoprire il pesce con uno strato di sale grosso e cuocere in forno. Questo metodo di cottura mantiene il pesce morbido e saporito, e la presentazione è spettacolare quando si rompe la crosta di sale al tavolo. - Frittura di Pesce
Un’altra opzione è la frittura di pesce, con calamari, gamberi e filetti di pesce. Servita con una spruzzata di limone e una salsa aioli, è un piatto che piacerà a molti.
