Il consiglio top per non comprare la mozzarella sbagliata confezionata quando vai a fare la spesa, cosa fare per andare a colpo sicuro.
La mozzarella è senza dubbio uno dei formaggi più amati e consumati in Italia. Questo formaggio a pasta filata, originario della Campania, è un must have per innumerevoli ricette. Dalla classica pizza margherita ai gustosi insalati estivi, la mozzarella non può mancare.
Però non tutte le mozzarelle confezionate sono uguali. Scegliere la mozzarella giusta può fare la differenza in cucina. Ecco il consiglio top per non comprare la mozzarella sbagliata.
Una prima chiave per trovare la mozzarella migliore è prestare molta attenzione all’etichetta del prodotto. Molti consumatori si lasciano attirare dall’aspetto o dalla confezione senza visionare attentamente le informazioni nutrizionali e gli ingredienti. Invece, è fondamentale leggere con cura l’etichetta prima di mettere il prodotto nel carrello.
Innanzitutto, verificate che sulla confezione sia chiaramente indicata la denominazione “mozzarella”. Alcuni prodotti potrebbero essere spacciati come mozzarella ma in realtà si tratta di formaggi alternativi o prodotti lattico-caseari simili.
Come evitare la mozzarella sbagliata e comprare la più buona
Controllate che la mozzarella sia contrassegnata con il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) o IGP (Indicazione Geografica Protetta) se proviene da una zona di produzione specifica, come la Campania. Questi marchi garantiscono la qualità e l’autenticità del prodotto.
Un altro aspetto importante da valutare è la percentuale di grasso presente nella mozzarella. Le migliori mozzarelle hanno un contenuto di grasso compreso tra il 20% e il 25%. Evitate prodotti con un tenore di grasso inferiore al 15%, poiché potrebbero essere ottenuti con latte scremato o altri additivi.
E date uno sguardo agli ingredienti riportati in etichetta. Una mozzarella di qualità dovrebbe avere solo pochi ingredienti semplici come latte, sale e caglio. Diffidare da prodotti che contengono additivi, conservanti o altri ingredienti poco naturali.
L’importanza della tipologia giusta
Oltre a leggere attentamente l’etichetta, è importante selezionare la tipologia di mozzarella più adatta alle proprie esigenze. Le principali varietà di mozzarella in commercio sono:
Mozzarella di bufala DOP: Ottenuta esclusivamente dal latte di bufala, ha una consistenza morbida e cremosa, un sapore delicato e leggermente dolce.
Mozzarella classica: Prodotta con latte vaccino, ha una tessitura più compatta e un gusto più intenso rispetto alla mozzarella di bufala.
Mozzarella light/delil: Ottenuta con latte scremato, ha un ridotto contenuto di grassi rispetto alla mozzarella tradizionale.
Mozzarella affumicata: Sottoposta a un processo di affumicatura, ha un gusto intenso e deciso.
Mozzarella in flow pack: Confezionata sottovuoto o in atmosfera modificata per preservarne la freschezza.
A seconda dell’utilizzo che se ne vuole fare in cucina, è importante scegliere il tipo di mozzarella più adatto. La mozzarella di bufala DOP, ad esempio, è ideale per insalate, pizze e piatti dove il suo gusto delicato può emergere. La mozzarella classica, invece, si presta meglio per cotture più lunghe o abbinamenti più robusti.
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Dove acquistare la mozzarella migliore
Infine, un altro consiglio utile è scegliere con cura il punto vendita dove acquistare la mozzarella. I supermercati e i discount spesso offrono mozzarelle a prezzi molto competitivi. Ma la qualità potrebbe non essere sempre all’altezza.
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Per trovare la migliore mozzarella, vi consigliamo di rivolgervi a negozi specializzati, caseifici locali o mercati rionali. Qui avrete la possibilità di acquistare mozzarelle fresche, prodotte artigianalmente con ingredienti di prima scelta.
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Potrete inoltre interagire direttamente con i produttori e ottenere informazioni più dettagliate sul prodotto.
