Il pandoro non lo compro più da quando ho scoperto questa ricetta facile: non è lunga e complicata ma sembra l’originale, lo faccio così tutti gli anni!
Se c’è un dolce che fa subito Natale, è il pandoro: soffice, profumato, con quella dolcezza delicata che si scioglie in bocca. Prepararlo in casa può sembrare una sfida, ma questa ricetta dimostra che non è affatto così! Senza bisogno di attrezzature complicate, puoi ottenere un pandoro che sembra quello originale, soffice, burroso e perfetto da spolverare con zucchero a velo.
Cosa rende speciale questa ricetta? La combinazione di ingredienti genuini come le uova fresche, il burro di qualità e gli aromi naturali di arancia, limone e vaniglia. Il risultato è un pandoro profumatissimo, dalla consistenza morbida e che rimane fresco per giorni. E la soddisfazione di portare in tavola un dolce fatto con le tue mani è impagabile!
Pandoro fatto in casa: ricetta facile per tutti, da fare e rifare ogni anno!
Insomma fidati, una volta provato non vorrai più comprare il pandoro confezionato. Ti consiglio di dedicare un po’ di tempo alla preparazione, magari durante un weekend, perché necessita di una lunga lievitazione ma è proprio lì la chiave del successo! E ora, passiamo agli ingredienti e al procedimento, vedrai che comunque è davvero facile da fare. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 170 gradi in forno per 50 minuti
Ingredienti per il pandoro fatto in casa
Per 1 kg di pandoro
475 g di farina Manitoba
140 g di burro
7 uova di cui i tuorli a temperatura ambiente
7 g di lievito di birra secco
15 g di miele
125 g di zucchero
125 ml di latte
2 arance di cui la scorza grattugiata
1 limone di cui la scorza grattugiata
1 cucchiaio di estratto di vaniglia vaniglia
Un cucchiaino di sale
40 g di burro da spalmare
Zucchero a velo q.b. per decorare
Come si prepara il pandoro in casa
Inizia a montare i tuorli con lo zucchero in una planetaria finché non diventano chiari e spumosi. Aggiungi a filo il latte, il miele, la scorza di arancia e limone e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare. Aggiungi gradualmente metà della farina alternandola con piccoli pezzi di burro morbido e solo alla fine, unisci il lievito di birra secco.
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Cambia il gancio della planetaria e aggiungi la farina restante. Unisci il sale solo alla fine e continua a impastare finché l’impasto non si incorda bene (deve risultare elastico e non appiccicoso). Sposta l’impasto su un piano leggermente unto e lavora con le mani facendo delle pieghe. Mettilo in una ciotola coperta e lascialo lievitare in un forno spento, con un pentolino di acqua bollente, per 5-6 ore.
Dopo la lievitazione, stendi l’impasto su un piano imburrato, spennellalo con i 40 g di burro e fai un giro di pieghe. Forma un panetto e sistemalo nello stampo per pandoro precedentemente imburrato. Copri lo stampo e lascia lievitare l’impasto per almeno 8 ore (o tutta la notte), finché non fuoriesce leggermente dal bordo. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 50 minuti e se la superficie si scurisce troppo, coprila con un foglio di alluminio. Una volta sfornato, lascia raffreddare il pandoro prima di rimuoverlo dallo stampo. Spolvera generosamente con zucchero a velo prima di servirlo e goditi un grande pandoro, uguale all’originale. Buon appetito e Buon Natale!
