Il pollo lo preparo così e devo dire che dura poco. Va a ruba e alla fine non ne resta nemmeno un pezzetto. Il mio segreto sono i pomodorini che ne esaltano il sapore.
Il pollo alla cacciatora è un classico della cucina italiana, un piatto rustico e saporito che racchiude tutto il gusto della tradizione. Originario delle campagne toscane, questo piatto prende il nome dallo stile “alla cacciatora”, che richiama un modo di cucinare tipico dei cacciatori, semplice ma ricco di sapore grazie all’utilizzo di ingredienti genuini come verdure, vino e aromi.
La versione con pomodorini aggiunge una nota di freschezza e dolcezza che ben si sposa con la carne di pollo e il profumo delle erbe aromatiche. Il risultato è un piatto equilibrato, in cui la succulenza del pollo si fonde con la salsa ricca e saporita, rendendo il pollo alla cacciatora perfetto sia per un pranzo in famiglia che per una cena conviviale.
Pollo alla cacciatora con pomodorini
Il pollo alla cacciatora è un piatto versatile che può essere preparato con diverse varianti: c’è chi preferisce aggiungere olive, chi capperi o funghi, ma la base rimane sempre quella di un pollo cotto lentamente in una salsa di pomodori, vino, e aromi che lo rendono tenero e gustoso. I pomodorini, in particolare, donano una nota di dolcezza e acidità che bilancia perfettamente i sapori robusti delle erbe e del vino, rendendo il piatto ancora più appetitoso. Accompagnato da una fetta di pane rustico o da un contorno di verdure, questo piatto è l’ideale per godersi un pasto nutriente e pieno di sapore.
Ingredienti
1 pollo intero tagliato a pezzi (circa 1,5 kg)
300 g di pomodorini ciliegino
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 carota
1 costa di sedano
100 ml di vino rosso
olio extravergine di oliva q.b.
un rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
sale e pepe q.b.
brodo di pollo o acqua q.b.
prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Il pollo lo preparo così e devo dire che dura poco. Va a ruba e alla fine non ne resta nemmeno un pezzetto. Il mio segreto sono i pomodorini. Procedimento
Per preparare il pollo alla cacciatora con pomodorini, inizia scaldando un generoso filo d’olio extravergine di oliva in una casseruola capiente. Quando l’olio è caldo, aggiungi i pezzi di pollo, ben asciugati, e falli rosolare a fuoco vivace da entrambi i lati, in modo che la pelle diventi dorata e croccante. Questo passaggio è importante per sigillare i succhi all’interno della carne e ottenere un pollo tenero e saporito. Una volta rosolato, rimuovi il pollo dalla casseruola e mettilo da parte.
Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla tritata finemente, l’aglio schiacciato, la carota e il sedano tagliati a pezzetti. Fai soffriggere le verdure a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando la cipolla diventa trasparente e il soffritto sprigiona tutto il suo profumo. A questo punto, rimetti il pollo nella casseruola e sfuma con il vino rosso, lasciando evaporare l’alcol per qualche minuto.
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Come si fa il pollo alla cacciatora con pomodorini
Aggiungi i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati a metà, insieme al rosmarino e all’alloro. Mescola bene per distribuire i sapori e regola di sale e pepe. Se necessario, aggiungi un po’ di brodo di pollo o acqua per mantenere il giusto livello di umidità e evitare che il fondo di cottura si asciughi troppo. Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 40-45 minuti, girando il pollo di tanto in tanto per assicurarti che cuocia in modo uniforme e che i sapori si mescolino perfettamente.
Durante la cottura, i pomodorini si disferanno, creando una salsa ricca e gustosa che avvolgerà il pollo, rendendolo succulento e saporito. A fine cottura, puoi aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco tritato per dare una nota di freschezza. Servi il pollo alla cacciatora caldo, accompagnato da una fetta di pane casereccio o da un contorno di verdure di stagione, come patate al forno o spinaci saltati. Questo piatto ricco di sapori e profumi conquisterà il palato di tutti i commensali, grazie alla sua semplicità e alla bontà degli ingredienti naturali utilizzati.
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