C’è un modo molto semplice per insaporire un ingrediente sano ma insapore come il pollo: scateniamo la fantasia con le spezie
Se sei stanca delle solite fettine di petto di pollo grigliate, anonime e banali, ti capisco. Ma ci sono mille modi intelligenti per cucinarlo e uno di questi è con le spezie.
Con una cremina del genere, faranno tutti a gara per chi finisce prima e passa al bis.
Pollo con una cremina al curry, questa è una ricetta intercambiabile
Il curry si sposa benissimo con la delicatezza delle carni bianche e quindi allo stesso modo puoi cucinare anche il tacchino e il maiale. Occhio con il sale però, ricordati sempre di assaggiare prima di portare a tavola.
Ingredienti:
800 grammi di petto di pollo
2 cucchiaini di curry
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla dorata
1 carota media
1 gambo di sedano
2 bicchieri di brodo vegetale
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
40 g farina
60 ml di panna da cucina senza lattosio
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione passo passo petto di pollo
Tiriamo fuori il petto di pollo dal frigorifero, lo rifiliamo eliminando eventuali parti grasse e lo tagliamo a bocconcini non troppo grandi. Li passiamo nella farina: deve essere un velo, quindi lo scuotiamo.
Prendiamo una padella grande abbastanza per contenere tutti i bocconcini di pollo. Versiamo 2 cucchiai di olio d’oliva e li facciamo rosolare a fiamma alta, girandoli per due o tre volte.
In una ciotolina mettiamo a diluire il curry insieme ad un bicchierino d’acqua. Quando la carne comincia a prendere colore ne versiamo metà in padella e mescoliamo bene.
Laviamo e tritiamo insieme la cipolla, la carota e il gambo di sedano. Li uniamo alla carne e sfumiamo con il brodo vegetale. Regoliamo di sale e pepe, mettiamo il coperchio e lasciamo andare a fiamma moderata per 45 minuti circa.
Quando mancano 3 minuti alla fine, insaporiamo con il succo filtrato e la scorza di un limone non trattato. Mescoliamo e facciamo insaporire la carne facendo attenzione che non si asciughi troppo. Nel caso, allunghiamo con un mestolino di acqua calda.
Il pollo al curry è pronto ma ora c’è da preparare la cremina: tiriamo su i bocconcini con una pinza e nella padella versiamo la panna, il resto del curry con l’acqua e 2 cucchiaini di farina che servirà ad addensare. Giriamo bene, giusto un paio di minuti per ottenere una bella salsa.
Rimettiamo i bocconcini di pollo in padella, li copriamo con la cremina al curry ancora calda e li serviamo subito. Sono perfetti così, ma anche, per un pranzo orientale completo, con del riso basmati al fianco.
