Come cucinare delle patatine fritte gustosissime, belle croccanti e che sapranno esaltare qualsiasi piatto al quale le affiancheremo come contorno.
Il metodo su come fare per ottenere delle patatine fritte perfette. A volte infatti per quanto ci si impegni il risultato è davvero disastroso, troppo unte o troppo secche! Per fortuna ci sono alcune dritte, cosa occorre mettere in pratica.
Patatine fritte, i trucchi svelati
1. Per prima cosa assicuratevi di scegliere delle patate a pasta gialla, sono le migliori!
2. Per evitare che le patate diventino molli e colme d’olio, basta che l’amido venga scaricato. Quindi il consiglio è quello di tagliare le patate e immergerle nell’acqua prima di passare alla cottura!
3. Attenzione alla scelta dell’olio! Molto utile perché più salutare rispetto agli altri è quello di oliva o quello di arachidi. Altra dritta importantissima per patitine gustose: l’olio deve essere caldo al punto giusto. La temperatura ideale è intorno ai 170-180 gradi.
4. Per un fritto perfetto, serve una pentola grande e piena d’olio! Le patatine devono cioè essere “libere” di cuocere. Solo così si raggiungerà la consistenza perfetta.
5. Attenzione all’ aggiunta del sale. Le patatine vanno condite a cottura terminata e mai durante.
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