Possono sembrare la stessa cosa, ma in realtà impastatrice e planetaria differiscono tra loro per diversi aspetti. Ed è bene che tu sappia di quali si tratta.
Impastatrice o planetaria? Avere l’attrezzatura giusta può fare la differenza tra un piatto mediocre e uno straordinario. Due strumenti fondamentali per chi ama impastare e lavorare la pasta, i dolci e altre preparazioni sono l’impastatrice e la planetaria. Anche se i termini possono sembrare simili, esistono differenze sostanziali tra queste due macchine, ognuna con caratteristiche specifiche e vantaggi che possono influenzare la scelta dell’utente.
L’impastatrice è un elettrodomestico versatile, progettato principalmente per impastare farine, acqua, lievito e altri ingredienti per creare impasti per pane, pizza o dolci. In genere, le impastatrici sono dotate di un motore potente e di un gancio impastatore che permette di lavorare l’impasto in modo veloce ed efficiente. Esistono impastatrici con ciotole fisse e altre con ciotole estraibili, a seconda del modello e della marca.
Che differenza c’è tra una planetaria e un’impastatrice?
Le impastatrici possono variare notevolmente nei materiali e nelle dimensioni. Alcune sono costruite in plastica leggera, mentre altre possono avere strutture in acciaio inossidabile, che conferiscono maggiore robustezza e durata. La potenza del motore è un elemento determinante: modelli con una maggiore potenza permettono di lavorare impasti più consistenti senza surriscaldarsi o bloccarsi.
Uno dei principali vantaggi dell’impastatrice è la sua semplicità d’uso. Molte di esse presentano velocità regolabili e funzioni pre-programmate che facilitano l’impasto, rendendola adatta anche ai principianti. Tuttavia, l’impastatrice ha alcune limitazioni: per esempio, non è ideale per preparazioni più leggere come montare la panna o gli albumi a neve.
La planetaria, dal canto suo, è un dispositivo più avanzato e versatile, capace di svolgere una vasta gamma di preparazioni culinarie. Non solo è progettata per impastare, ma include anche accessori per mescolare, montare, emulsionare e frullare. La planetaria ha un movimento planetario, ovvero il gancio o la frusta si muovono in un movimento circolare mentre ruotano attorno al centro della ciotola. Questo permette di ottenere una miscelazione più uniforme e di lavorare meglio gli ingredienti.
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A cosa serve la planetaria
Le planetarie sono generalmente dotate di diversi accessori, come fruste a filo, ganci impastatori e spatole, che permettono di effettuare vari tipi di preparazione. Anche in questo caso, i materiali di costruzione e la potenza del motore possono variare. Le planetarie più sofisticate possono avere anche una potenza superiore, permettendo di lavorare impasti molto densi senza problemi.
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La scelta tra un’impastatrice e una planetaria dipende principalmente dalle esigenze individuali e dal tipo di preparazioni che si intendono realizzare. Se il tuo principale interesse è fare il pane o la pizza, un’impastatrice potrebbe essere la scelta più adatta, grazie alla sua potenza specifica e al costo generalmente inferiore.
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D’altra parte, se desideri un dispositivo multifunzionale che possa aiutarti in una varietà di preparazioni, la planetaria è l’opzione migliore. È particolarmente utile per chi ama anche fare dolci, meringhe o crème, poiché consente di montare e mescolare con facilità.
