Buone le pizze fritte, ma quanto tempo per prepararle! Con questa ricetta le ho fatte in meno di 20 minuti con un impasto che non ti aspetti, vieni a scoprirlo, non lo lasci più!
Questa ricetta è stata davvero una scoperta e non solo io ma chiunque l’ha provata, se n’è innamorato! Oggi pizzette fritte di patate, una ricetta che a differenza della classica che per quanto buonissima, è lunga ed elaborata, andremo a realizzare un impasto alternativo in meno di 20 minuti! E il segreto? Le patate! Sì, hai capito bene: l’impasto è a base di patate e, ti assicuro, non solo è velocissimo da preparare, ma è anche incredibilmente morbido e saporito. Queste pizzette sono perfette per un aperitivo sfizioso, una cena tra amici o anche solo per coccolarti con qualcosa di diverso dal solito, con un ripieno di mozzarella filante che le rende irresistibili, ma se vuoi puoi anche personalizzarle come preferisci, aggiungendo ingredienti a piacere. Una volta provate, non le lascerai più!
Questo impasto a base di patate è eccezionale per diversi motivi: non richiede tempi di lievitazione, è facile da lavorare e garantisce una consistenza soffice all’interno e croccante all’esterno. In più, è molto versatile: puoi arricchire l’impasto con erbe aromatiche o spezie, oppure variare il ripieno secondo i tuoi gusti. E se vuoi rendere la ricetta ancora più sfiziosa, prova ad aggiungere salumi, verdure grigliate o anche qualche acciuga per un tocco di sapore in più!
Pizzette fritte di patate
Insomma, preparare queste pizzette fritte di patate sarà un gran successo e sono sicura che faranno impazzire tutti, grandi e piccini. mettendoci anche meno di 20 minuti, per un piatto delizioso e sorprendente! Quindi basta chiacchiere, segui la ricetta passo passo e iniziamo!
Ingredienti per le pizze fritte di patate
600 g di patate
Sale q.b.
120 g di farina 00
1 ciuffo di basilico tritato e erbe a piacere
1 uovo
1/2 cucchiaino di pepe
300 g di mozzarella
Olio di semi di girasole per friggere
Come si preparano le pizzette fritte di patate
Per prima cosa, lava e sbuccia le patate, poi tagliale a tocchetti per ridurre i tempi di cottura. Porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci le patate per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide. (Per controllare la cottura, infilza le patate con una forchetta: se entra facilmente, sono pronte.) Scola bene le patate e, mentre sono ancora calde, schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia. A questo punto, aggiungi il basilico tritato, l’uovo, il pepe e un pizzico di sale. Inizia a mescolare il tutto con una forchetta per amalgamare bene gli ingredienti e aggiungi la farina poco alla volta, continuando a mescolare, vedrai che l’impasto inizierà a compattarsi man mano che la farina si incorpora.
Trasferisci l’impasto su un ripiano leggermente infarinato e lavoralo con le mani per un paio di minuti, giusto il tempo di renderlo omogeneo e non preoccuparti se l’impasto risulta un po’ appiccicoso, perché è normale. A questo punto, dividilo in porzioni uguali della grandezza che preferisci e stendile con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 1 centimetro. (Se vuoi pizzette perfette, puoi anche usare una tazza o anche un piatto.) Su ogni disco, metti al centro una generosa quantità di mozzarella grattugiata o tagliata a cubetti. Piega ogni disco a metà, formando una mezza luna, e sigilla bene i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta.
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Scalda l’olio di semi di girasole in una padella profonda e, quando è ben caldo (circa 170-180 gradi), friggi le pizzette poche alla volta. Cuocile per qualche minuto su entrambi i lati, fino a doratura e una volta che saranno dorate e croccanti, scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Servile calde, magari accompagnate da una spruzzata di basilico fresco o un pizzico di sale grosso e il gioco è fatto! In meno di 20 minuti avrai delle deliziose pizzette fritte di patate, così croccanti fuori e filanti dentro che sono sicura, diventeranno una delle tue ricette preferite per le serate con gli amici o per un’irresistibile serata in famiglia. Buon appetito!
