Morbidissimo e molto digeribile questo impasto per le torte estive è ideale come base per cucinare tantissimi dolci deliziosi
Senza burro e senza latte, che torta è? I puristi dei dolci forse storceranno il, naso, ma la cucina negli ultimi anni sta andando sempre più verso soluzioni salutiste che nulla tolgono al gusto. E così abbiamo deciso di regalarvi questa ricetta di un impasto per le torte estive leggerissimo.
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Solo torte? In realtà no, potrete anche usarlo per preparare delle cupcakes oppure dei biscottini morbidi partendo dalla stessa base. In pratica l’olio sostituisce il burro, l’acqua invece è al posto del latte, ma il gusto non ci rimette.
Ingredienti:
300 g farina 00
3 uova medie
80 ml acqua
70 ml di olio di semi
150 g di zucchero semolato
12 g lievito per dolci
Impasto per le torte estive, arricchitelo come volete
Questa è la ricetta base per avere sotto mano un impasto per le torte estive sofficissimo e molto goloso. A quel punto, aggiungete quello che volete: marmellata o confettura, gocce di cioccolato, agrumi, ricotta, va tutto bene.
Preparazione:
In una ciotola montate per diversi minuti le uova insieme allo zucchero usando le fruste elettriche. In alternativa potete usare la planetaria, per accelerare anche i tempi. Sarà pronto quando alzando le fruste il composto scivola compatto.
A quel punto, aggiungete a filo tutta la parte liquida partendo dall’acqua e dall’olio. Se state usando la planetaria, fatela andare alla velocità minima. Altrimenti andate ancora avanti con le fruste elettriche per amalgamare tutto.
Quando avete una bella base liquida, è il momento della farina, già setacciata insieme al lievito per dolci. Versateli nella ciotola (o nella planetaria) e continuate a mescolate con le fruste fino a quando è tutto ben amalgamato.
A quel punto, l’impasto per le torte estive è pronto e non vi resta che decidere come utilizzarlo. Se avete deciso di non aggiungere altri ingredienti, potete imburrare e infarinare la vostra tortiera (indicativamente da 22 centimetri) e poi versare l’impasto, infilandolo in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti o comunque fino a quando li stecchino esce asciutto. In questo caso, una volta sfornata la torta basterà lasciarla raffreddare e poi spolverarla con dello zucchero a velo.
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