Impazziscono tutti quando faccio il rotolo alla nutella, perchè a differenza di altri non mi viene gommoso. Ma che profumo è come mi piace la Nutella calda.
Il rotolo alla Nutella è un dolce che piace sempre a tutti: morbido, goloso, perfetto per ogni occasione. Il segreto per un risultato impeccabile sta nella consistenza della pasta biscotto, che deve risultare soffice, flessibile e per nulla gommoso. È una preparazione che può spaventare chi è alle prime armi in cucina, ma con qualche accorgimento e la giusta attenzione ai dettagli, si può ottenere un dolce da pasticceria anche a casa. Ogni volta che lo preparo, è sempre una festa: sparisce in pochi minuti e qualcuno chiede sempre la ricetta.
Il rotolo alla Nutella non è solo una delizia per il palato, ma anche un dolce molto versatile. Puoi servirlo come dessert dopo cena, come merenda per i bambini o addirittura per una colazione speciale durante il weekend. La sua semplicità lo rende un dolce alla portata di tutti, e la Nutella, con il suo gusto avvolgente e inconfondibile, è un riempimento che conquista sempre. L’importante è utilizzare ingredienti di qualità, lavorare l’impasto con delicatezza e rispettare i tempi di cottura: troppo poco e rischia di rompersi, troppo e diventa secco.
Rotolo alla Nutella
Questa ricetta è stata affinata negli anni, partendo dai classici errori fino a ottenere una base perfetta. La pasta biscotto viene preparata con un impasto leggero e bilanciato, montando bene le uova per inglobare aria e ottenere la consistenza giusta. Arrotolarlo quando è ancora caldo è fondamentale per evitare crepe e rotture. Una volta raffreddato, basta stenderlo e spalmare generosamente la Nutella, ottenendo un dolce che non solo è buonissimo, ma che anche esteticamente fa sempre una bella figura.
Ingredienti
Uova 4
Zucchero 120 g
Farina 00 100 g
Fecola di patate 20 g
Lievito per dolci 5 g
Vanillina 1 bustina
Nutella 300 g
Zucchero a velo q.b.
Impazziscono tutti quando faccio il rotolo alla nutella, perchè a differenza di altri non mi viene gommoso. Procedimento
Inizio rompendo le uova in una ciotola capiente, aggiungo lo zucchero e monto il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, un passaggio che richiede almeno 8-10 minuti di lavoro per inglobare aria e dare leggerezza alla pasta biscotto. Setaccio insieme la farina, la fecola, il lievito e la vanillina, e li incorporo delicatamente al composto di uova, usando una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarlo. Rivesto una teglia rettangolare con carta da forno, verso l’impasto e lo livello con cura, poi inforno a 180°C in forno statico per circa 10 minuti: non un minuto di più, perché il segreto è cuocerlo al punto giusto per mantenerlo morbido.
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Come si fa il rotolo alla Nutella che non sia gommoso
Appena sfornato, trasferisco la pasta biscotto su un canovaccio pulito spolverizzato con zucchero a velo, stacco delicatamente la carta da forno e arrotolo subito la pasta su sé stessa con l’aiuto del canovaccio. Lascio raffreddare completamente in questa posizione: il rotolo si stabilizzerà senza perdere la forma e sarà più facile da farcire senza creparsi. Nel frattempo, metto la Nutella a bagnomaria o nel microonde per renderla più fluida e facile da spalmare.
Una volta freddo, srotolo delicatamente il rotolo e spalmo la Nutella in uno strato uniforme, lasciando circa un centimetro di bordo libero per evitare fuoriuscite quando lo arrotolo di nuovo. Riavvolgo il rotolo con cura, stringendolo leggermente ma senza esagerare, e lo avvolgo nella pellicola trasparente per farlo riposare in frigorifero almeno un’ora. Prima di servirlo, lo spolverizzo con zucchero a velo e lo taglio a fette spesse, perfette per mostrare la spirale golosa di Nutella. Ogni volta che arriva in tavola, è sempre un successo garantito.
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