L’impepata di cozze con insalata di verdure è un piatto tipico del sud Italia, particolarmente gustoso e fresco, ideale per l’estate.
Questa ricetta è perfetta da preparare per un pranzo o una cena estiva, da gustare in compagnia con amici e familiari. È semplice da preparare e presenta un gusto intenso e leggero, caratteristico delle tradizioni culinarie del sud Italia. L’impepata di cozze è un piatto molto sano e benefico per la salute. Le cozze sono infatti ricche di proteine e minerali, come ferro, calcio e magnesio. Inoltre, il piatto presenta un basso contenuto calorico, ed è privo di grassi saturi.
La particolarità dell’impepata di cozze consiste nel loro sapore deciso, esaltato dal pepe nero, che rende il tutto particolarmente gustoso. È possibile variare la ricetta aggiungendo altre verdure, come pomodori tagliati a cubetti o fagiolini lessati. Si possono anche sostituire le cozze con vongole o altri frutti di mare a piacere. Ciò che rende speciali queste cozze è il loro sapore deciso, impreziosito dal pepe nero, e la freschezza che le verdure dell’insalata conferiscono al piatto.
Questo piatto è perfetto per l’estate, quando il caldo richiede una cucina fresca e leggera.
La ricetta dell’impepata di cozze con insalata di verdure è ideale per tutti, dal momento che si tratta di un piatto sano, leggero e gustoso, adatto ad ogni tipo di palato. Si presta bene come antipasto o come secondo, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco fresco.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
1 kg di cozze
2 spicchi di aglio
1 peperoncino rosso
Pepe nero macinato
La scorza grattugiata di 1 limone biologico
Insalata
Cetriolo
Carota
Cipolla rossa
Limone
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione dell’impepata di cozze con insalata di verdure
Per preparare questo piatto delizioso, inizia dalle cozze. Pulisci bene le cozze sotto l’acqua corrente, facendo attenzione a rimuovere eventuali impurità o residui di sabbia. Mettile in una padella a fuoco medio e coprile con un coperchio. Quando si aprono, spegni la fiamma.
In una casseruola larga e bassa, fai soffriggere l’aglio tagliato a metà e il peperoncino intero in un po’ di olio extravergine di oliva. Aggiungi le cozze e un pizzico di pepe nero macinato. Lasciali cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo, prepara l’insalata di verdure: taglia a cubetti il cetriolo, la carota e la cipolla rossa, aggiungi l’insalata a strisce, il succo di mezzo limone, un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Aggiungi la scorza grattugiata del limone alle cozze e mescola bene. Impiatta l’impepata di cozze in una ciotola e accompagnala con l’insalata di verdure. Servi l’impepata di cozze e insalata di verdure ancora calda e una salsa di pomodoro fresco accompagnata da del pane fresco. Buon appetito!
