Metto a tavola questo piatto di rigatoni e sembra festa, eppure li faccio con semplici pomodorini, pesto e guanciale in 15 minuti, qua puliscono pure il piatto, non lasciano niente!
Questa ricetta di rigatoni con pesto, pomodorini e guanciale è un piatto che sembra festoso ma si prepara in soli 15 minuti. Con ingredienti semplici e sapori intensi, è l’ideale per un pranzo o una cena veloce ma gustosa.
Ciò che rende questa ricetta speciale è l’equilibrio tra la cremosità del pesto, la dolcezza dei pomodorini e il sapore deciso del guanciale. Puoi arricchire il piatto con un pizzico di peperoncino per un tocco piccante o aggiungere qualche foglia di basilico fresco per una nota ancora più profumata. Puoi anche sostituire il pesto di basilico con quello che preferisci, o i pomodorini con altri ortaggi o verdure a scelta, vedrai che ogni volta porti in pocoi tempo in tavola, un piatto per cui impazziranno tutti!
Rigatoni con pomodorini pesto e guanciale
In questo piatto speciale quindi, andrai a creare quell’armonia perfetta tra i rigatoni che si fondono perfettamente con il pesto e il guanciale, creando un mix di sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi. La freschezza dei pomodorini aggiunge una nota di colore e sapore, rendendo questa ricetta irresistibile per grandi e piccini. Dunque non perdere tempo e realizza con me questo capolavoro di sapori delizioso. Iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti
Ingredienti
400 g di rigatoni
150 g di pesto
1 spicchio di aglio
1/2 scalogno
200 g di guanciale
300 g di pomodorini
acqua di cottura della pasta
sale q.b.
pepe q.b.
100 g di pecorino romano grattugiato o in scaglie
Come si preparano i rigatoni al pesto con pomodorini e guanciale
In una padella, rosola lo scalogno e l’aglio tagliati finemente. Aggiungi il guanciale tagliato a cubetti e lascia dorare. Togli l’aglio e aggiungi i pomodorini tagliati a pezzetti. Lascia cuocere fino a quando si ammorbidiscono.
Leggi anche: Portiamo un po’ di novità a tavola, aggiungi il pane raffermo e la provola alla pasta col pesto, esce fuori una bomba
Nel frattempo, cuoci i rigatoni in acqua salata. Scolali al dente e aggiungili al sugo di guanciale e pomodorini. Aggiungi un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e fai insaporire per alcuni minuti.
Leggi anche:Â Faccio un pesto di mandorle e rape, posso condirci se voglio la pasta, ma io lo preferisco su una fetta di pane croccante
Unisci poi il pesto e mescola bene. Se necessario, aggiungi ancora un po’ di acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso. Impiatta i rigatoni e spolvera con il pecorino grattugiato o in scaglie. Servi caldi e goditi un piatto di pasta che lascerà il piatto pulito in men che non si dica. Buon appetito!
